Burgundin sieni {vegaani}
Allez on passe au plat avec une idée toute simple, sans prise de tête et économique (et ça en ce moment ça compte quand même beaucoup), le bourguignon de champignons. Vous allez me dire que le bourguignon c’est un plat so 80′ et que bon c’est un peu dépassé comme truc, mais tut tut tut que nenni (oui je suis comme ça moi !), vous allez voir qu’avec une version végétale du bourguignon, ça envoie du pâté (toujours végétal le pâté hein !). Oui le bourguignon de champignons c’est sexy, surtout avec 6 variétés de champignons et un bon vin (tee aina burgundia hyvän viinin kanssa, koska hyvä viini = hyvä ruokalaji !).
Polenta on täydellinen ruokalaji suurelle pöydälle,
annamme sen kiehua ja mikä parasta, voimme jopa lämmittää sen uudelleen,kuten isoäitini sanoi, se on vielä parempi ! Ja sitten suoraan sanottuna tämä tippuva kiiltävä kastike on edelleen maailman ihanin asia, kyllä, kannatan maailmaa kastikkeiden kanssa (joten sanomme hyvästit joukkueelle, joka vihaa kastikkeita), kastikkeet ovat elämää !!! Palvelua varten voit jopa ottaa kauneimman muhennospannusi tai kauneimman vuoka-annoksesi ja tarjoilla pöytään, ei tarvitse huolehtia, koska on loma !
Burgundin sieni {vegaani}
POUR 6-8 IHMISET
- 300 g pieniä nappisieniä
- 500 g osterisieniä
- 200 g shiitakeja
- 40 g sekoitettuja kuivattuja sieniä (täällä porcini sieniä, kantarellin trumpetit, kuoleman trumpetit)
- 3 porkkanat
- Noin viisitoista helmiäissipulia
- 2 valkosipulinkynsiä
- 50 cl punaviiniä (täällä Burgundia)
- 3 ruokalusikallista jauhoja
- 2 laakerinlehdet
- 1 timjamin oksa
- 1 hyvä ripaus Espelette-pippuria
- 30 cl kasvislientä
- Neutraali kasviöljy
- Suolaa ja pippuria
- 50 g kasvismargariinia
- Kuori sipulit ja valkosipulinkynnet.
- Leikkaa sienet puoliksi, raasta osterisienet ja tee shiitake-suikaleista.
- Kostuta kuivatut sienet peittämällä ne 10 cl kiehuvaa vettä ja anna seistä 5 pöytäkirja.
- Kuori ja leikkaa porkkanat viipaleiksi tai paloiksi.
- Potkussa, kaada tilkka öljyä ja kuumenna sitten keskilämmöllä lisäämällä sipulit, laakerinlehteä ja timjamia, sekoita. Lisää hienonnetut valkosipulinkynnet ja porkkanat. Anna sen kypsyä 5 pöytäkirja.
- Lisää sitten sienet, sekoita ja anna hikoilla 5 pöytäkirja.
- Lisää jauhot ja sekoita hyvin, kaada sitten punaviini hyvin sekoittaen, sitten kasvisliemi ja lisää lopuksi kuivatut sienet vedellä., suolaa ja lisää Espelette-pippuria.
- Anna kiehua miedolla lämmöllä 1 tunti 20 minuuttia peitettynä, koko kastike on vähennettävä puoleen.
- Ennen tarjoilua, pois tulesta, lisää kylmä margariini paloiksi ja sekoita kastike tasaiseksi, säädä mausteita ja pippuria.
- Tarjoile polentan tai perunamuusin kanssa.
Nuoriso
22.12.23On totta, että se on murha, tämä sieni bourguignon !!! rakastan sitä !!! enkä ole ainoa …
Se on lohdullista, herkullista ja kastike on mehevää. Lisää erilaisia sieniä, tuo aidon ja upean maun tähän orgiastiseen ruokaan ! Erittäin hyvä idea, polenta, En ajattele sitä tarpeeksi usein, ja silti rakastan häntä … Kiitos tästä kauniista muistutuksesta yksinkertaisista asioista., mutta niin upeita, että voimme onneksi löytää ne sivustoltasi … Hyvää juhannusta sinulle ja läheisillesi
Emilie
23.12.23Kiitos paljon tästä suloisesta, sydäntä lämmittävästä kommentista..
Toivotan myös hyvää vappua ja ihania yhteisiä hetkiä 🙂