Voici un dessert anglo-saxon que j’aime beaucoup, le bread and butter pudding. Des restes de brioche, de la crème anglaise, voilà un dessert moelleux qui vous surprendra.

Bread and Butter pudding au chocolat et à la cardamome

ingredienser (hælde 4 Til 6)

• 175 g de brioche
• 45 cl mælk
• 3 æg
• 100 g mørk chokolade
• 40 g rørsukker + 1 c à s
• 30 g smør
• 1 vaniljestang
• 4 kardemomme frø

Beskrivelse

Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et la cardamome, portez à ébullition et laissez infuser hors du feu pendant 20 min.

Découpez la brioche en tranches d’1 cm d’épaisseur puis découpez en triangles.
Beurrez un plat ovale et disposez les tranches de brioche en les faisant se chevaucher.

Retirez la vanille et la cardamome du lait, tilsæt chokoladestykkerne og bring det i kog igen.

Pisk æg og sukker, hæld derefter den kogende mælk over tilberedningen under omrøring.
Hæld den 2/3 chokoladecreme på briochen så lad den hvile 5 min.

Forvarm ovnen til 160°.

Hæld resten af ​​fløden i og tilsæt 1 spsk sukker på toppen.
Sæt i ovnen i en bain-marie til 45 min.

Serveres lunt drysset med flormelis.

Emilie