Voici un dessert anglo-saxon que j’aime beaucoup, le bread and butter pudding. Des restes de brioche, de la crème anglaise, voilà un dessert moelleux qui vous surprendra.

Bread and Butter pudding au chocolat et à la cardamome

Ingrediënten (giet 4 Naar 6)

• 175 g de brioche
• 45 kl melk
• 3 eieren
• 100 g donkere chocolade
• 40 gr rietsuiker + 1 c à s
• 30 gram boter
• 1 vanillestokje
• 4 kardemom zaden

Beschrijving

Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et la cardamome, portez à ébullition et laissez infuser hors du feu pendant 20 min.

Découpez la brioche en tranches d’1 cm d’épaisseur puis découpez en triangles.
Beurrez un plat ovale et disposez les tranches de brioche en les faisant se chevaucher.

Retirez la vanille et la cardamome du lait, voeg de chocoladestukjes toe en breng opnieuw aan de kook.

Klop de eieren en de suiker, giet vervolgens al roerend de kokende melk over de bereiding.
Schenk de 2/3 chocoladeroom op de brioche en laat het rusten 5 min.

Verwarm de oven voor op 160°.

Giet de rest van de room erbij en voeg toe 1 eetlepel suiker erbovenop.
Zet het au bain-marie in de oven 45 min.

Serveer warm bestrooid met poedersuiker.

Emilie