Pompoen Cupcake, geitenkaas en kastanje
Pour terminer l’année en beauté voici une recette à tomber qui sera parfaite pour l’apéritif de ce soir !
Pompoen Cupcake, geitenkaas en kastanje
Ingrediënten (giet 12 classiques ou 24 mini cupcakes)
Voor het deeg
- 340 g meel
- 400 g de chair de potimarron
- 2 eieren
- 120 ml d’huile de tournesol
- 40 ml melk
- 2 c à s de yaourt
- 3 c à c de levure
- 1 c à c de sel
- 1 c à c de noix de muscade
- Poivre
Voor de topping
- 250 g de chèvre frais
- 10 châtaignes cuites + een paar ter decoratie
- Sel et poivre
- 1 c à c de cassonade
Beschrijving
Commencez par râpé le potimarron à la main ou au robot.
Verwarm de oven voor op 180°.
In een kom, mélangez tout les ingrédients secs ensembles (farine, levure, sel, nootmuskaat, poivre), ajoutez la chair de potimarron à ce mélange, et réservez.
Dans un autre récipients mélangez tout les ingrédients liquides ensembles (eieren, lait, olie, yaourt).
Mélangez la préparation sèche à l’appareil liquide sans trop travailler la pâte.
Répartissez dans des moules à muffins et laissez cuire 20 min.
Gedurende deze periode, préparez le topping.
Passez au mixeur le chèvre et les châtaignes au mixeur afin d’obtenir un mélange lisse et pas trop épais (vous pouvez détendre la préparation avec un peu de lait si besoin), puis assaisonnez et mettez dans une poche à douille pour le dressage.
Réduisez le reste des châtaignes en morceaux et mettez-les dans une poêle chaude avec un peu de cassonade afin de les caraméliser.
Une fois les muffins cuit, démoulez et laissez refroidir.
Ajoutez le topping à la poche à douille et parsemez d’éclats de châtaignes.
Smaakt goed.
Emilie
louiseauxfourneaux
9.2.13Moi qui suis une inconditionnelle du potimarron, qui adore le chèvre et qui raffole des châtaignes… Je ne peux que valider cette recette que je m’empresse de noter ! Merci !
pennec
22.3.13J’ai testé… een bloedbad ! Bedankt voor dit recept.
Sur la même base j’ai fait il y a qq jours un cake courge butternut et saucisse genre italienne grillée.. avec le topping au chèvre … en accompagnement d’une soupe (à la courge évidement 😉 ) c’était pas mal du tout !
Emilie
22.3.13Oh mille mercis pour ce retour et ravie de voir que ça vous a donné des idées 😉