Galette des rois met amandelcrème {melkvrije optie}

  Galette des rois à la crème d'amande

Voici venue l’heure des galettes des roisle mois de Janvier. Oui parce que je pense que je ne suis pas la seule à aimer manger des galettes et autres brioches des rois pendant tout le mois de janvier, ma préférée : la galette des rois à la crème d’amande. Plus légère que la frangipane, qui est en fait une crème d’amande associée à une crème pâtissière, cette galette des rois est parfaite pour les amateurs d’amande. Une galette des rois un peu comme un pithiviers, devenu un basique à la maison en cette période d’épiphanie, une recette avec laquelle on se régale toujours Monsieur et moi ! Et puis cette version de galette, vous pouvez toujours la customiser comme bon vous semble en y ajoutant de l’orange confite, des zestes de citron ou encore des pépites de chocolat, bref un basique à connaitre par cœur !

Alors qui sera le roi/la reine cette année… ? Bonne Épiphanie !

Galette des rois crème d'amande

Galette des rois sans beurre

Galette des rois à la crème d'amande {melkvrije optie}
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Ingrediënten
  1. 155 g gemalen amandelen
  2. 155 g de beurre pommade ou de margarine végétale
  3. 100 gram suiker
  4. 3 middelgrote eieren + 1 geel
  5. Quelques gouttes d'extrait d'amande amer
  6. 2 rouleaux de pâtes feuilletées (pur beurre ou végétale)
  7. 1 of 2 bonen
  8. 1 eetlepel ahornsiroop (optioneel)
Voorbereiding
  1. Battez le beurre (ou la margarine) jusqu'à ce que ce dernier devienne pommade. Voeg vervolgens het amandelpoeder en de suiker toe tot een glad en homogeen mengsel ontstaat..
  2. Voeg de eieren één voor één toe en meng vervolgens. Mettez quelques gouttes d'amande amer dans le mélange ou du rhum si vous préférez !
  3. Doe het mengsel in een spuitzak.
  4. Verwarm de oven voor op 180°.
  5. Verdeel het eerste bladerdeeg op een bakplaat.
  6. Ajoutez la crème d'amande en formant un escargot et arrêtez vous à 3 cm je aan boord gaat. Voeg de bonen toe.
  7. Maak ze nat met water 3 cm rand en plaats de tweede rol deeg erop. Oefen druk uit om de randen van het deeg goed af te dichten en vouw het met de achterkant van een mes.
  8. Bestrijk de pannenkoek met het eigeel.
  9. Versier vervolgens de randen en de bovenkant met het lemmet van een mes.
  10. Zet in de oven voor ca. 30 minuten tot de galette goudbruin is.
  11. Bestrijk ze rechtstreeks uit de oven met ahornsiroop om een ​​glanzende pannenkoek te verkrijgen zoals die van de banketbakker..
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  Galette des rois à la crème d'amande recette

Galette des rois à la crème d'amande

recette de Galette des rois à la crème d'amande

Emilie

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6 Opmerkingen
  • Rood
    7.1.12

    Avec une si belle galette, la Reinec’est moi !

  • clementijn
    15.1.14

    Recette testée et approuvée ! Facile, snel, et tout le monde était scotché. Merci !

  • céline
    19.1.18

    Bonjour où achetez vous vos si jolie fèves??toutes vos recettes m’inspire chaque jour, hartelijk bedankt

    • Emilie
      22.1.18

      Merci beaucoup Céline pour ce gentil petit mot 😉 Les fèves sont des collections personnelles chinées !