Crown of kings brioche met oranjebloesem
L’année dernière, je vous proposais la galette des rois met amandelcrème mais cette année comme je n’avais pas envie de galette, j’ai fais, avec l’aide de Monsieur, une brioche au bon goût de fleur d’oranger. Pour accompagner tout ça, du bon sucre casson qui croque sous la dent et des fruits confits. Un régal cette petite brioche des rois, Je kunt het niet vinden ?!
Comme le veut la tradition en Provence, c’est la brioche que l’on déguste durant cette période, het vertegenwoordigt de kroon van de koning en zijn juwelen…en dit alles natuurlijk om op te eten !!!
En als de laatste week van januari aanbreekt, waarom niet eindigen op een hoogtepunt ?!
Crown of kings brioche met oranjebloesem
Ingrediënten
- 250 g meel
- 125 g zachte boter
- 3 eieren + 1 geel voor vergulden
- 30 gram suiker
- 10 g bakkersgist
- 2 g de sel
- 1 C. naar s. Oranje bloesemwater
- 30 g bruine suiker
- gekonfijt fruit (clementine, engelachtig, kersen, oranje…)
- Een boon
Beschrijving
Doe de gist erbij 2 eetlepels heet water, laat het rusten 10 minuten en roer dan.
Voor de brioche, doe de bloem in een kom, maak een kuiltje en voeg de gist in het midden toe. Kneed het deeg tussen je vingers en voeg de eieren toe,Oranje bloesem, suiker en zout. Kneed het deeg en rek het uit, voeg dan de boter toe. Kneed het deeg tot het loskomt van de kom (u kunt het voor meer gemak naar het werkblad verplaatsen).
Laat het deeg afgedekt onder een theedoek rijzen 2 uur.
Ontgas het deeg met de punt en vorm een kroon. Vergeet op dit moment niet de boon erin te doen !
Leg het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat en laat het tussendoor rijzen 4 uur en nacht.
Verwarm de oven voor op 170°.
Bestrijk de brioche met het eigeel dat is verdund met 1 eetlepel water en bestrooi met bruine suiker.
Bakken 30-35 minuten.
Laat de brioche afkoelen op een rooster en decoreer met het gekonfijte fruit in het midden.
goede kroon !
Emilie
wattoot
27.1.13het is gewoon prachtig deze brioche van koningen !!!! Bravo
Amelie
27.1.13Een beetje hallo van tijd ! ^^
Met oranjebloesem, zo heb ik het liefst. Je kroon is echt prachtig !
Goedeavond, kusjes
Laten we in kleur koken
28.1.13Subliem!!! en ik hou van al deze kleuren!
Céline
28.1.13En wat een mooie boon!
BoopCook
28.1.13ze ziet er goddelijk uit ♥
Lili
29.1.13Wauw hoe mooi is dit kroontje van bij mij thuis (bon, Ik kom bijna een jaar uit de Provence, Ik heb het recht om dat te zeggen, niet ? LOOOOL !). Een zeer mooie prestatie met prachtige gekonfijte vruchten, ik hou van ! Dikke kussen xx
Del's kookwending
7.1.14Ik ontdekte deze blog via dit mooie seizoensrecept. Une brioche bien gourmande comme je les aime, hmmm ! 🙂
Emilie
7.1.14Dankjewel Delphine, on espère que tu reviendras… 😉