Voici un dessert anglo-saxon que j’aime beaucoup, le bread and butter pudding. Des restes de brioche, de la crème anglaise, voilà un dessert moelleux qui vous surprendra.

Bread and Butter pudding au chocolat et à la cardamome

Ingredientes (derramar 4 Para 6)

• 175 g de brioche
• 45 cl de leite
• 3 ovos
• 100 g chocolate amargo
• 40 g de açúcar de cana + 1 c à s
• 30 g de manteiga
• 1 vagem de baunilha
• 4 sementes de cardamomo

Descrição

Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et la cardamome, portez à ébullition et laissez infuser hors du feu pendant 20 min.

Découpez la brioche en tranches d’1 cm d’épaisseur puis découpez en triangles.
Beurrez un plat ovale et disposez les tranches de brioche en les faisant se chevaucher.

Retirez la vanille et la cardamome du lait, adicione os pedaços de chocolate e deixe ferver novamente.

Bata os ovos e o açúcar, em seguida, despeje o leite fervente sobre o preparo, mexendo.
Coloque o 2/3 creme de chocolate no brioche e deixe descansar 5 min.

Pré-aqueça o forno a 160°.

Despeje o restante do creme e adicione 1 colher de sopa de açúcar por cima.
Leve ao forno em banho-maria por 45 min.

Sirva quente polvilhado com açúcar de confeiteiro.

Emilie