Coroa de brioche com chocolate e avelãs {vegano}

C’est parti mon kiki pour la saison des galettes et autres couronnes briochées, bref c’est l’Epiphanie ! Bon clairement sur le blog, il y a déjà moult recettes de galettes des rois et de brioches mais bon que voulez-vous, je trouve toujours une petite idée de plus à vous proposer. Cette année c’est la team brioche qui est à l’honneur, avec une couronne briochée bien décadente, fourrée à la crème pâtissière au chocolat (voilà le pourquoi du comment de la recette d’hier !). Et comme le chocolat c’est encore meilleur avec des noisettes, Não hesitei muito nesta dupla clássica mas deliciosa !

A combinação de brioche macio e creme derretido é simplesmente perfeita.,

um verdadeiro prazer na boca ! E depois as pequenas avelãs torradas que dão crocância… Posso te dizer que esse brioche não durou muito aqui ! Além disso, não vamos mentir um para o outro, a versão vegana ainda é bem mais leve que a versão manteiga e isso não tira nada da delícia ! Se você sempre quis uma receita de panqueca, Eu te indico panqueca de missô, panqueca de castanha ou o mais divertido com yuzu. Resumindo, tenho certeza que você encontrará sua felicidade ! ENTÃO, coroa de brioche da equipe ou galette da equipe ?

Coroa de brioche com chocolate e avelãs {vegano}

DERRAMAR 8 PESSOAS

350 g T80 farinha
40 g açúcar integral
50 g óleo vegetal neutro
2 colheres de sopa de iogurte de soja
125 ml de leite de soja
1/2 pacote de fermento de padeiro
1 pitada de sal
Creme de chocolate (metade da receita é suficiente)
50 gramas de avelãs
açúcar pérola
xarope de bordo
Leite vegetal

Quindim deve ser preparado duas horas antes e mantido fresco.
Para o brioche, coloque o fermento com 2 colheres de chá de água morna em um ramekin e deixe descansar 10 minutos.
coloque a farinha, açúcar, sal, iogurte e leite vegetal na tigela de um processador de alimentos com folha. Adicione o fermento, amasse, adicione o óleo e continue amassando 15 minutos para obter uma massa lisa e elástica.
Deixe a massa descansar, coberta, em local aquecido por 2 horas.
Enquanto isso, asse as avelãs no forno a 180° por 10 minutos e mexendo de vez em quando, esmague-os e reserve.
Em uma superfície enfarinhada, abra a massa em formato de retângulo (longa parte na sua frente e adiante 4-5 mm de espessura).
Guarde um pequeno pedaço de pasta para soldar a coroa.
Na borda alta, corte tiras verticais de massa 10 Vamos lá 1 cm de largura.
Coloque o creme de pasteleiro em salsichas longitudinalmente perto de você, coloque o feijão e acrescente as avelãs trituradas (guarde um pouco para decoração !).
Abra a massa sobre o creme de pasteleiro e continue até as tiras.
Umedeça o rolo de massa com um pouco de água e dobre as tiras.
Transfira para um prato e arrume em forma de coroa, feche com a pequena tira de massa que você guardou.
deixe crescer 1 hora em um lugar quente.
Com um pincel embebido em leite, doure as tiras de massa e adicione açúcar pérola e avelãs trituradas.
Assar 30 minutos a 180°.
Depois de sair do forno, pincele com xarope de bordo e pincele entre as tiras do brioche..