Voici un dessert anglo-saxon que j’aime beaucoup, le bread and butter pudding. Des restes de brioche, de la crème anglaise, voilà un dessert moelleux qui vous surprendra.

Bread and Butter pudding au chocolat et à la cardamome

Ингредиенты (налить 4 К 6)

• 175 g de brioche
• 45 мл молока
• 3 яйца
• 100 г темного шоколада
• 40 г тростникового сахара + 1 c à s
• 30 г сливочного масла
• 1 стручок ванили
• 4 семена кардамона

Описание

Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et la cardamome, portez à ébullition et laissez infuser hors du feu pendant 20 мин.

Découpez la brioche en tranches d’1 cm d’épaisseur puis découpez en triangles.
Beurrez un plat ovale et disposez les tranches de brioche en les faisant se chevaucher.

Retirez la vanille et la cardamome du lait, добавьте кусочки шоколада и снова доведите до кипения.

Взбить яйца и сахар, затем залейте препарат кипящим молоком, помешивая.
Налейте 2/3 шоколадный крем на булочку, затем дайте ей отдохнуть 5 мин.

Разогрейте духовку до 160°.

Влейте остатки сливок и добавьте 1 ложка сахара сверху.
Поставить в духовку на водяную баню на 45 мин.

Подавать теплым, посыпав сахарной пудрой..

Эмили