Salzbrezeln {vegan}

Bretzels

S’il y a bien quelque chose qui représente Noël pour moi ce sont bien les bretzels (et les bonhommes en pain d’épices aussi !), souvenir gourmand des marchés de Noël dans l’Est. Je ne m’étais jamais penchée sur la question des bretzels mais Monsieur m’en réclamant depuis un bout de temps, je me suis dis que ça serait pas mal de vous en proposer pour Noël. Et bien à ma grande surprise il n’y a rien de trop compliquer dans la confection des bretzels, gut, Für die kleine Anekdote habe ich sie trotzdem zweimal genommen, weil mich beim ersten Mal ein Notfall die Brezeln in ihrem Natron-Salz-Bad vergessen ließ (Ich lasse Sie sich den Kopf der Brezeln vorstellen, die leider direkt in den Müll gewandert sind !). Knapp, trotz dieses missgeschicks war die zweite tour die gute, und ich muss sagen, dass abgesehen von ihrem Aussehen etwas weniger glatt als normal (Es lebe die Vielfalt !), sie sind trotzdem sehr lecker. !

Sie haben die freie Wahl, welche Samen Sie darauf streuen, hinsichtlich ihrer Größe, Sie können es halbieren, um eine appetitlichere Version zu erhalten !

Salzbrezeln

recette de bretzels

Salzbrezeln {vegan}

2016-12-21 13:03:46

Gießen 8 -10 Brezeln

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Zutaten

560 g Mehl T65
260 g d'eau tiède
70 g Pflanzenmargarine
1 Päckchen Backhefe
5 Gramm Zucker
5 g de sel
FÜR DAS BAD
1,5 litres d'eau
60 g Natriumbicarbonat
20 g de sel
FÜR GARNIEREN
Samen, eine Wahl : Mohn, quetschen, Lin, Sesam, Sonnenblume, Kreuzkümmel...
Du Grossel

Vorbereitung

Die Hefe in eine kleine Schüssel geben und dann hinzufügen 2 cuillères à soupe d'eau tiède et laissez reposer 10 Protokoll.
In einer Salatschüssel, das Mehl hinzugeben, die Hefe, Margarine in Stücken, le sucre et le sel puis commencez à pétrir à la main ou au robot muni d'une feuille. Une fois la pâte sablée ajoutez l'eau au fur et à mesure et continuez le pétrissage jusqu'à obtention d'une pâte lisse, elastisch und klebt nicht. 2 Stunden zugedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen..
Den Teig mit der Faust entgasen und rund formen 8 Zu 10 Teigstücke mit gleichem Gewicht (etwa 100gr).
Fangen Sie an, die Brezeln zu formen, pour cela faites un long boudin d'environ 60 cm lang, kreuzen Sie die Enden, bevor Sie sie nach unten falten, um die Brezel zu bilden.
Schneiden Sie den Boden der Brezel mit einem Messer ab und tun Sie dies für alle.
Backofen auf 190° vorheizen.
Bereiten Sie das Bad vor, indem Sie alle Zutaten mischen, kochen Sie das Wasser, Reduzieren Sie die Hitze und legen Sie die Brezeln darauf 30 Sekunden dann entfernen Sie sie auf einem Backblech.
An dieser Stelle die Brezeln mit den ausgewählten Kernen bestreuen.
Backen 15-18 Protokoll.