Brezel salati {vegano}

Bretzels

S’il y a bien quelque chose qui représente Noël pour moi ce sont bien les bretzels (et les bonhommes en pain d’épices aussi !), souvenir gourmand des marchés de Noël dans l’Est. Je ne m’étais jamais penchée sur la question des bretzels mais Monsieur m’en réclamant depuis un bout de temps, je me suis dis que ça serait pas mal de vous en proposer pour Noël. Et bien à ma grande surprise il n’y a rien de trop compliquer dans la confection des bretzels, bon, per il piccolo aneddoto l'ho provato comunque due volte perchè la prima volta un'emergenza mi fece dimenticare i salatini nella loro bagna di bicarbonato e sale (Vi lascio immaginare la faccia dei pretzel che purtroppo sono finiti direttamente nella spazzatura !). Breve, nonostante questo incidente il secondo tour è andato bene, e devo dire che a parte il loro aspetto leggermente meno liscio del normale (viva la diversità !), sono comunque molto gustosi !

Hai una libera scelta per quanto riguarda i semi da cospargere sopra., riguardo alla loro dimensione, potete dividerlo a metà per realizzare una versione più appetitosa !

Brezel salati

recette de bretzels

Brezel salati {vegano}

2016-12-21 13:03:46

Versare 8 -10 pretzel

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Da stampare

ingredienti

560 g di farina T65
260 g di acqua tiepida
70 g margarina vegetale
1 bustina di lievito di birra
5 grammi di zucchero
5 g de sale
PER IL BAGNO
1,5 litri d'acqua
60 g di bicarbonato di sodio
20 g de sale
PER GUARNIZIONE
Semi, una scelta : papavero, schiacciare, lin, sesamo, girasole, cumino...
Sei grossolano

Preparazione

Versare il lievito in una piccola ciotola quindi aggiungere 2 cucchiai di acqua tiepida e lasciate riposare 10 minuti.
In un'insalatiera, mettere la farina, il lievito, margarina a pezzi, zucchero e sale quindi iniziare ad impastare a mano o con un robot dotato di sfoglia. Una volta preparata la pasta frolla, aggiungete poco per volta l'acqua e continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio., elastico e non appiccicoso. Lasciare riposare per 2 ore, coperto e in un luogo tiepido..
Dai un pugno all'impasto e forma un giro 8 A 10 pezzi di pasta di peso equivalente (circa 100 g).
Inizia a dare forma ai pretzel, per fare ciò ricavare una salsiccia lunga circa 60 cm di lunghezza quindi incrociare le estremità prima di piegarle più in basso per formare il pretzel.
Tagliate il fondo dei pretzel con un coltello e procedete così per tutti.
Preriscaldare il forno a 190°.
Preparate la bagna mescolando tutti gli ingredienti, Fai bollire l'acqua, abbassate la fiamma e mettete dentro i pretzel 30 secondi e poi trasferirli su una teglia.
A questo punto cospargete i pretzel con i semi scelti.
Cottura al forno 15-18 minuti.

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