Gezouten pretzels {veganistisch}

Bretzels

S’il y a bien quelque chose qui représente Noël pour moi ce sont bien les bretzels (et les bonhommes en pain d’épices aussi !), souvenir gourmand des marchés de Noël dans l’Est. Je ne m’étais jamais penchée sur la question des bretzels mais Monsieur m’en réclamant depuis un bout de temps, je me suis dis que ça serait pas mal de vous en proposer pour Noël. Et bien à ma grande surprise il n’y a rien de trop compliquer dans la confection des bretzels, bon, voor de kleine anekdote heb ik het nog twee keer geprobeerd, want de eerste keer dat een noodgeval me deed vergeten de pretzels in hun bad van bicarbonaat en zout (Ik zal je het gezicht van de pretzels laten voorstellen, die helaas regelrecht de prullenbak in gingen !). Kort, ondanks dit ongeluk was de tweede tour goed, en dat moet ik zeggen, afgezien van hun iets minder gladde uiterlijk dan normaal (lang leve de diversiteit !), toch zijn ze erg lekker !

Je hebt een vrije keuze welke zaden je erover strooit., wat betreft hun grootte, je kunt het in tweeën delen om een smakelijkere versie te maken !

Gezouten pretzels

recette de bretzels

Gezouten pretzels {veganistisch}

2016-12-21 13:03:46

Giet 8 -10 zoutjes

Opnemen

printen

Ingrediënten

560 g bloem T65
260 g d'eau tiède
70 g plantaardige margarine
1 pakje bakkersgist
5 gram suiker
5 g de sel
VOOR HET BAD
1,5 litres d'eau
60 g zoutbicarbonaat
20 g de sel
VOOR GARNERING
Zaden, een keuze : papaver, squash, lijn, sesam, zonnebloem, komijn...
Jij gros sel

Voorbereiding

Giet de gist in een kleine kom en voeg toe 2 cuillères à soupe d'eau tiède et laissez reposer 10 minuten.
In een slakom, doe het meel, de gist, margarine in stukjes, le sucre et le sel puis commencez à pétrir à la main ou au robot muni d'une feuille. Une fois la pâte sablée ajoutez l'eau au fur et à mesure et continuez le pétrissage jusqu'à obtention d'une pâte lisse, elastisch en niet plakkerig. Laat afgedekt en op een warme plaats 2 uur rusten..
Sla het deeg met je vuist plat en vorm het rond 8 Naar 10 deegstukken van gelijkwaardig gewicht (ongeveer 100 g).
Begin met het vormen van de pretzels, pour cela faites un long boudin d'environ 60 cm lang en kruis dan de uiteinden voordat je ze lager vouwt om de krakeling te vormen.
Snijd de onderkant van de krakeling af met een mes en ga voor iedereen als volgt te werk.
Verwarm de oven voor op 190°.
Bereid het bad voor door alle ingrediënten te mengen, kook het water, Zet het vuur lager en doe de pretzels erin 30 seconden en leg ze vervolgens op een bakplaat.
Bestrooi de pretzels op dit moment met de gekozen zaden.
Bakken 15-18 minuten.