Salte kringler {vegansk}
S’il y a bien quelque chose qui représente Noël pour moi ce sont bien les bretzels (et les bonhommes en pain d’épices aussi !), souvenir gourmand des marchés de Noël dans l’Est. Je ne m’étais jamais penchée sur la question des bretzels mais Monsieur m’en réclamant depuis un bout de temps, je me suis dis que ça serait pas mal de vous en proposer pour Noël. Et bien à ma grande surprise il n’y a rien de trop compliquer dans la confection des bretzels, bon, for den lille anekdoten prøvde jeg den fortsatt to ganger fordi den første gangen en nødsituasjon fikk meg til å glemme kringlene i badet deres med bikarbonat og salt (Jeg lar deg forestille deg ansiktet til kringlene som dessverre gikk rett i søpla !). Kort, til tross for dette uhellet var den andre turen bra, og jeg må si det bortsett fra deres litt mindre glatte utseende enn normalt (lenge leve mangfoldet !), de er likevel veldig velsmakende !
Du har fritt valg når det gjelder frøene du drysser på toppen., angående størrelsen deres, du kan dele den i to for å lage en mer appetittvekkende versjon !
- 560 g mel T65
- 260 g lunkent vann
- 70 g vegetabilsk margarin
- 1 pakke bakegjær
- 5 gram sukker
- 5 g de sel
- FOR BADET
- 1,5 liter vann
- 60 g natron
- 20 g de sel
- TIL GARNERING
- Frø, et valg : valmue, squash, lin, sesam, solsikke, spisskummen...
- Du gros sel
- Hell gjæren i en liten bolle og tilsett deretter 2 spiseskjeer med lunkent vann og la det stå 10 minutter.
- I en salatskål, ha i melet, gjæren, margarin i biter, sukker og salt begynner så å elte for hånd eller i en robot utstyrt med et laken. Når mørdeigen er laget, tilsett vann litt etter litt og fortsett å elte til du får en jevn deig., elastisk og ikke-klebrig. La hvile i 2 timer, tildekket og på et lunt sted..
- Slå ned deigen med knyttneven og form rundt 8 Til 10 deigstykker med tilsvarende vekt (ca 100g).
- Begynn å forme kringlene, for å gjøre dette, lag en lang pølse på ca 60 cm lang og kryss deretter endene før du bretter dem nedover for å danne kringlen.
- Skjær bunnen av kringlen med en kniv og fortsett slik for alle.
- Forvarm ovnen til 190°.
- Forbered badekaret ved å blande alle ingrediensene, kok vannet, senk varmen og legg kringlene i for 30 sekunder, og fjern dem deretter til et stekebrett.
- På dette tidspunktet dryss kringlene med de valgte frøene.
- Bake 15-18 minutter.
Emilie
Lucie
21.12.16Jeg elsker dette så mye, og der er de så vakre at det til og med gir deg lyst til å sette noen på bordet under aperitiff i jula! 🙂
Lucie, xx
Emilie
27.12.16Å tusen takk Lucie 😉