pretzels salgados {vegano}

Bretzels

S’il y a bien quelque chose qui représente Noël pour moi ce sont bien les bretzels (et les bonhommes en pain d’épices aussi !), souvenir gourmand des marchés de Noël dans l’Est. Je ne m’étais jamais penchée sur la question des bretzels mais Monsieur m’en réclamant depuis un bout de temps, je me suis dis que ça serait pas mal de vous en proposer pour Noël. Et bien à ma grande surprise il n’y a rien de trop compliquer dans la confection des bretzels, bon, pela pequena anedota ainda tentei duas vezes porque na primeira vez uma emergência me fez esquecer os pretzels no banho de bicarbonato e sal (Vou deixar você imaginar a cara dos pretzels que infelizmente foram direto para o lixo !). Apresentação, apesar deste acidente a segunda turnê foi boa, e devo dizer que, além de sua aparência um pouco menos lisa do que o normal (viva a diversidade !), mesmo assim são muito saborosos !

Você tem a liberdade de escolher as sementes que polvilha por cima., em relação ao seu tamanho, você pode dividir ao meio para fazer uma versão mais apetitosa !

pretzels salgados

recette de bretzels

pretzels salgados {vegano}

2016-12-21 13:03:46

Derramar 8 -10 pretzels

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Ingredientes

560 g de farinha T65
260 g de água morna
70 g margarina vegetal
1 pacote de fermento de padeiro
5 gramas de açúcar
5 g de sel
PARA O BANHO
1,5 litros de água
60 g bicarbonato de sódio
20 g de sel
PARA ENFEITAR
Sementes, uma escolha : papoula, abóbora, lin, sésamo, girassol, cominho...
Você é grosso

Preparação

Despeje o fermento em uma tigela pequena e adicione 2 colheres de sopa de água morna e deixe descansar 10 minutos.
Em uma saladeira, coloque a farinha, o fermento, margarina em pedaços, açúcar e sal, depois comece a amassar manualmente ou em um robô equipado com uma folha. Depois de feita a massa quebrada, adicione água aos poucos e continue amassando até obter uma massa lisa., elástico e não pegajoso. Deixe descansar por 2 horas, coberto e em local aquecido..
Bata a massa com o punho e forme 8 Para 10 pedaços de massa de peso equivalente (cerca de 100g).
Comece a moldar os pretzels, para isso, faça uma salsicha comprida de aproximadamente 60 cm de comprimento e cruze as pontas antes de dobrá-las para formar o pretzel.
Corte o fundo do pretzel com uma faca e proceda assim para todos.
Pré-aqueça o forno a 190°.
Prepare o banho misturando todos os ingredientes, ferva a agua, abaixe o fogo e coloque os pretzels para 30 segundos e remova-os para uma assadeira.
Neste momento polvilhe os pretzels com as sementes escolhidas.
Assar 15-18 minutos.

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