Salta kringlor {vegan}

Bretzels

S’il y a bien quelque chose qui représente Noël pour moi ce sont bien les bretzels (et les bonhommes en pain d’épices aussi !), souvenir gourmand des marchés de Noël dans l’Est. Je ne m’étais jamais penchée sur la question des bretzels mais Monsieur m’en réclamant depuis un bout de temps, je me suis dis que ça serait pas mal de vous en proposer pour Noël. Et bien à ma grande surprise il n’y a rien de trop compliquer dans la confection des bretzels, bon, för den lilla anekdoten provade jag det ändå två gånger eftersom första gången en nödsituation fick mig att glömma kringlorna i deras bad av bikarbonat och salt (Jag låter dig föreställa dig kringlornas ansikte som tyvärr gick rakt i papperskorgen !). Kort, trots detta missöde var den andra turnén bra, och det måste jag säga bortsett från deras lite mindre smidiga utseende än normalt (länge leve mångfalden !), de är ändå väldigt läckra !

Du har fritt val när det gäller fröna du strör ovanpå., angående deras storlek, du kan dela den på mitten för att få en mer aptitretande variant !

Salta kringlor

recette de bretzels

Salta kringlor {vegan}

2016-12-21 13:03:46

Häll i 8 -10 kringlor

Registrera

Att skriva ut

Ingredienser

560 g mjöl T65
260 g d'eau tiède
70 g vegetabiliskt margarin
1 paket bagerijäst
5 gram socker
5 g de sel
FÖR BADET
1,5 litres d'eau
60 g soude bikarbonat
20 g de sel
FÖR GARNERING
Frön, ett val : vallmo, squash, lin, sesam, solros, kummin...
Du gross sel

Förberedelse

Häll jästen i en liten skål och tillsätt sedan 2 cuillères à soupe d'eau tiède et laissez reposer 10 minuter.
I en salladsskål, lägg mjölet, jästen, margarin i bitar, le sucre et le sel puis commencez à pétrir à la main ou au robot muni d'une feuille. Une fois la pâte sablée ajoutez l'eau au fur et à mesure et continuez le pétrissage jusqu'à obtention d'une pâte lisse, elastisk och icke-klibbig. Låt vila i 2 timmar, täckt och på en varm plats..
Slå ner degen med näven och forma runt 8 Till 10 degbitar av motsvarande vikt (ca 100g).
Börja forma kringlorna, pour cela faites un long boudin d'environ 60 cm lång och korsa sedan ändarna innan du viker dem nedåt för att forma kringlan.
Skär botten av kringlan med en kniv och fortsätt så här för alla.
Värm ugnen till 190°.
Förbered badet genom att blanda alla ingredienser, koka vattnet, sänk värmen och lägg kringlorna i för 30 sekunder och ta sedan bort dem till en bakplåt.
Vid denna tid strö kringlorna med de valda fröna.
Baka 15-18 minuter.