Brioche aux myrtilles {sans lait}

Non ça n’est pas vrai, je ne suis pas accro aux myrtilles… oui parce qu’après les muffins aux myrtilles, vous aurez surement tendance à le croire !!! A vrai dire j’aime quand même beaucoup ça, car ça me rappelle notre voyage de noce au Québec avec Monsieur, nous n’avions pas arrêté d’en manger (les fameux bleuets !). Je ne m’étais jamais trop penchée sur le fait de les cuisiner, mais je me suis dit qu’une brioche aux myrtilles devrait donner un bon résultat. Pour ajouter une touche gourmande et fondante, j’ai ajouté une crème pâtissière au lait d’amande qui apporte toute sa douceur à la brioche et lui permet de sécher moins vite, vous aurez donc encore de la brioche pour le petit déjeuner, enfin si vous n’avez pas tout dévoré !

Si vous n’avez jamais mangé de brioche aux myrtilles alors c’est à tester d’urgence, mais attention c’est hautement addictif !!!

Brioche aux myrtilles {sans lait}

2016-05-31 09:12:34

Pour 1 brioche

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Ingrédients

1. 250 g de myrtilles fraiches
2. Du sucre glace
3. POUR LA BRIOCHE
4. 300 g de farine T80
5. 125 g de margarine végétale
6. 3 œufs
7. 30 de sucre de canne complet
8. 1 sachet de levure de boulanger
9. 1 pincée de sel
10. POUR LA CRÈME PÂTISSIÈRE
11. 3 jaunes d’œufs
12. 25 cl de lait végétal d'amandes
13. 100 g de sucre complet
14. 37 g de farine
15. 1/2 gousse de vanille

Préparation

1. Commencez par faire la crème pâtissière. Pour cela, battez les jaunes d’œufs avec le sucre dans un saladier afin que le mélange blanchisse puis ajoutez la farine, mélangez. Mettez le lait végétal à chauffer dans une casserole avec la gousse de vanille fendue, portez à ébullition puis versez le lait sur les jaunes d’œufs, remuez à l’aide d’un fouet. Versez la préparation dans la casserole puis remettez à cuire à feu doux pendant 3-5 minutes tout en fouettant jusqu’à ce que le mélange épaississe. Versez la préparation dans un récipient, filmez au contact puis réservez au frais.
2. Mettez la levure avec deux cuillères à soupe d'eau tiède dans un récipient et laissez reposer 10 min.
3. Pour la brioche, mettez la farine dans un saladier, faites un puits et ajoutez la levure au centre. Travaillez la pâte entre vos doigts et incorporez les œufs, le sucre et le sel. Pétrissez la pâte et étirez-la, puis ajoutez la margarine. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle du saladier (vous pouvez la transférer sur le plan de travail pour plus de facilité).
4. Laissez lever la pâte à couvert sous un torchon pendant 2 heures.
5. Étalez la pâte en un grand rectangle, étalez la crème pâtissière par dessus et répartissez les myrtilles.
6. Roulez la pâte par le plus grand coté et découpez ensuite des tranches de 4 cm d'épaisseur et disposez les tranches à plat dans un moule rond.
7. Préchauffez le four à 200°.
8. Laissez lever 30 minutes.
9. Enfournez 30/35 minutes.
10. Saupoudrez de sucre glace une fois refroidit.

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Emilie