Briossi vaaleanpunaisilla konveilla – Saint-Genix {ilman maitoa}
La brioche aux pralines roses c’est un peu l’équivalent du kouign amann pour les bretons ou le kouglof pour les alsaciens, c’est notre brioche à nous ! Le Saint-Genix c’est clairement pour moi le souvenir des goûters que l’on allait chercher à la boulangerie après l’école. Aujourd’hui je l’ai revisité en version sans lait, une version filante et gourmande avec du sucre casson sur le dessus pour que ça croustille !
La brioche au pralines est une brioche gourmande,
que l’on déguste avec une bonne boisson chaude au petit-déjeuner ou au goûter. Lyhyesti sanottuna se ei ole sellainen briossi, jota teemme joka päivä. (lisäksi se oli haukottelu, genre 5 ans, että en ollut tehnyt mitään !), mutta pieni dekadenssi ja ahneus ei haittaa ! Ja sitten jos sinulla on konvehdia jäljellä, voit tehdä toisen tai tehdä jonkun chouquetteja !
Briossi vaaleanpunaisilla konveilla – Saint-Genix {ilman maitoa}
POUR 8-10 OSAT
- 250 g jauhoja
- 125 g margariinia 80% de MG
- 120 g murskattua vaaleanpunaista konvehdia
- 3 munat + 1 keltainen kultaukseen
- 30 grammaa sokeria
- 10 g leivinhiivaa
- 2 g de sel
- 20 g ruskeaa sokeria
- Laita hiiva kanssa 2 ruokalusikallista lämmintä vettä, anna sen levätä 10 min ja sekoita sitten.
- Briossille, laita jauhot kulhoon, tee kuoppa ja lisää keskelle hiiva. Vaivaa taikina sormien välissä ja lisää joukkoon kananmunat, sokeria ja suolaa. Vaivaa taikina käsin tai koukulla varustetussa robotissa.
- Vaivaa tasaiseksi taikinaksi ja lisää sitten huoneenlämpöinen margariini paloina.
- Vaivaa taikinaa, kunnes se irtoaa kulhosta.
- Anna taikinan kohota liinan alla peitettynä 2 tuntia.
- Poista taikinasta kaasut nyrkilläsi, levitä se ja lisää konvehdit.
- Pyörittele taikina palloksi (muodostaa pallo) laittamalla hitsit alle.
- Kaada taikina leivinpaperilla päällystetylle pellille ja anna kohota 2 tuntia.
- Esilämmitä uuni 170°:een.
- Ruskista briossi laimennetulla munankeltuaisella 1 ruokalusikallinen vettä ja ripottele sitten ruskeaa sokeria.
- Leipoa 40 pöytäkirja.
Coralie
18.10.12Ja ja, kadehdin sinua ! Koska vietin lomani Ardèchessa ja löysin tämän briossin aamiaiseksi, Rakastuin siihen (Kyllä kyllä, se on mahdollista). Minulla on nyt aina konvehdit kaapissani ^^
Emilie
18.10.12Ah hienot Saint Genixin fanit ja tuntijat, se on vähän kuin minun Proust madeleineni !!!
Marie
18.10.12Todella kaunis briossi, Kuvittelen sen erittäin hyvin violettihillon kera. 😀
Emilie
18.10.12Oi, hyvä idea Marie-liitosta, nam 😀
Natalie
18.10.12Drôme, Rakastan tätä briossia kotoa ;-s
Onneksi, Anoppilla on kanoja, Voin tehdä reseptisi, heti kun menen alas.
Kiitoksia jakamisesta.
BiZ
Emilie
18.10.12Mutta en tiennyt, että olet Drômesta…
Kasvoin Valenciassa ja työskentelen edelleen siellä.
😉
Leah
Natalie
18.10.12Ai hei, Kirjoitin sen viestiin, jossa yksi teistä 2 oli julkaissut kuvia Grenoblen vuorista !
Itse asiassa, adoptoi Drômen, Crestistä tarkemmin 😉
Emilie
18.10.12Se on täysin totta. Muistan sen nyt…
Minullekin se on adoptio. Itse asiassa, saavutin iän 5 ans, mutta olen kotoisin Franche-Comtésta.
Suukkoja
Natalie
18.10.12Ah, jos jatkamme keskustelua alueista, Minun on sanottava, että tapasin lämpimimmät ihmiset koskaan Franche-Comtéssa. (vähän huomiota lukijoihin : se ei tarkoita, että ihmiset muualla olisi kylmiä, mutta mene Franche-Comtéen, niin ymmärrät ;-)).
BiZ
Emilie
18.10.12Täysin samaa mieltä kanssasi…
Mutta mitä tulee luonteeseen, kasvoin etelässä, jos tiedät mitä tarkoitan… 😉
Natalie
18.10.12Ja minä Korsikan ja Alsacen välillä… Tulos ? Oletan vahvan luonteen ;-))
Emilie
18.10.12Lol 😀
ladymilonguera
18.10.12Briossi on aivan loistava !
Emilie
18.10.12Kiitos paljon neiti ladymilonguera 😀
Elodie
18.10.12Maistoin sitä matkalla Annecyyn ja rakastin sitä ! Kokeilen tätä reseptiä muuten kuin supermarketista, pohjoisessa vaaleanpunaiset konvehdit eivät ole yleisiä.
Konvehdit ovat täysin erilaisia !!
Emilie
18.10.12Muuten, sinun täytyy yrittää tehdä niitä kotona…
tuhannen nautinnon lusikka
18.10.12Tämä briossi on ylevä, En tiennyt 🙂
Emilie
18.10.12Hyvä 😀
Valerie
18.10.12Olen tämän briossin fani. Ostan niitä aina kun kuljen alueellasi. Satun myös tekemään joitain. Sinun on loistava !
Emilie
18.10.12Hienoa 😀 Kiitos Valérie !
Nath
18.10.12vai niin, paljon muistoja, jotka palaavat mieleeni tämän reseptin myötä ! Minun ei tarvitse tehdä muuta kuin tehdä vaaleanpunaiset pralineeni ja palataan lapsuuteen. Hyvä 🙂
Emilie
19.10.12Onnea sitten 😉
BoopCook
18.10.12wow hän on kaunis !!! Ja todella maukasta ! Haluaisin varastaa tämän briossin lounaaksi ! ;P
Emilie
19.10.12Voi kiitos paljon BoopCook, Odotan sinua aamiaiselle’ NIIN !!!
Lolotte
18.10.12hummm tämä briossi näyttää jumalaiselta!
Emilie
19.10.12Kiitos Lotte 😉
mansikka ja basilika
18.10.12Siinä kaikki, voitat kädet alas ahmattiviikon ! Tällä briossilla annoit viimeisen iskun ! Kerään ensi viikolla !
Emilie
19.10.12Kiitos tästä palkintomisistä 😉 On totta, että tämä viikko on ollut herkullinen !!!
En malta odottaa, mitä keksit meille !
Estelle
18.10.12Ardécho-Drômen asukas rakastaa tätä briossia. Kotitekoinen ja paljon muuta, se on vielä mukavampaa. Kauniita kuvia ! 🙂
Emilie
19.10.12Oi ihanaa tavata ihmisiä kodistamme 😀 Kiitos Estelle onnitteluista !
R'Evelyne
19.10.12Hei tytöt!
Blogisi on loistava !
Olen myös Grenoblesta ja rakastan St Genixiäsi!
Suukkoja
Emilie
19.10.12Tervetuloa kotiimme R’evelyne, kiitos 😀
Suukkoja
kakouch
19.10.12Haluan uskoa sinua, kun sanot, että kokeile sitä, se ottaa sen käyttöön, se näyttää niin hyvältä!!! mmmm
Emilie
19.10.12Ah kyllä, meistä tulee nopeasti riippuvaisia !!!
Lili
19.10.12Sitten, rahastosi !! Se on loistava, Bravo !!! Suukkoja xxx
Emilie
19.10.12Kiitos paljon Lily 😀
Suukkoja <3
yö
19.10.12Tämä briossi on upea ! Teen niitä usein pralineen kanssa ! nämä ovat suosikkejani !
Emilie
19.10.12Ah, emme ole ainoita siinä, mitä näen, viileä !!!
poupougnette
19.10.12briossi on ylevä, tytöt! ♥ Rakastan sitä!!
välipalaksi hyvän kuuman suklaan kera!! ^^
Hyvää iltapäivää.
Suukkoja, suukkoja ♥
Emilie
19.10.12Kiitos paljon Poupougnette, kyllä täydellinen kuuman suklaan kanssa !!!
Hyvää iltapäivää myös sinulle.
Suukkoja.
Minun
22.10.12Pöllö ja Saint Genix. Se on lapsuudenkaupunkini, ja KYLLÄ kaipaan Saint-Genixiä Nantesissa.
enkeli
10.12.12Hyvää iltaa,
Tein tämän reseptin eilen työkavereilleni, päivän tuomio : he rakastivat sitä, ja minä myös!
Kiitos paljon
Emilie
10.12.12Iso kiitos Angéliquelle vielä kerran tästä palautteesta, iloinen siitä, että Saint Genix arvostettiin hyvin !
Kokkaa rakkaudella
14.12.12Näin viestisi, emme saa asua kovin kaukana ! Joka tapauksessa, sinun on kaunis, hän saa minut haluamaan !
Suukkoja
Ps : Järjestän blogissani kilpailun teemalla Paras lomareseptisi’ paljon mukavia palkintoja voitettavana ! Toivon näkeväni sinut siellä !
Suukkoja
Emilie
15.12.12Kiitos neiti Cook-with-love 😉 Olemme todellakin kotoisin Grenoblesta !!!
SUUKKOJA JA HALEJA
JLM
19.8.13Bonjour,
Löysin praluliinin, Viime vuonna. Se on erinomaista. Yhden toimittajamme järjestämien demojen aikana, hän on edelleen muotia. Nimessäni oleva linkki vie demovideoon
Kiitos reseptistä, koska kokki ei aina anna kaikkea 😉
LUCILE
8.10.13AUTTAA !! Yritin 2 kertaa resepti, ja 2 sama havainto : briossi paisuu hyvin, mutta konvehdit lisäämisen jälkeen, se pysyy kompaktina. Maku on siis olemassa, mutta briossi ei ole niin ilmava kuin toivoisi…
Onko sinulla vinkkiä? ?
Kiitos jo etukäteen !!!
Emilie
9.10.13Kiitos viestistäsi Lucile, mutta en ymmärrä ollenkaan, mitä voisi tapahtua, taikinaa ei vain kannata työstää liikaa ensimmäisen kohotuksen jälkeen, poista vain kaasut ja lisää konvehdit. Toivottavasti auttoin sinua joka tapauksessa !
avain!se...
28.12.13Bonjour !
Kiitos tästä reseptistä, jonka käytän käytännössä tänä iltapäivänä.
Erikseen, poista taikinasta kaasut nyrkilläsi. 😉
Emilie
28.12.13Kiitos ja onnea…
…korjattu 😉
Charlie
11.12.14Löysin tämän herkullisen briossin lomallani St-Génixissä, siellä on hyvää 5 tai 6 vuotta sitten… aina kun jään sanattomaksi leipurin vaaleanpunaisten konvehtien edessä, sanon itselleni, että minun täytyy maistaa tätä herkkua uudelleen, mutta ei rohkeutta päästä sinne… Luulen, että voin kokeilla reseptiäsi, joka näyttää suhteellisen helpolta. !
Paljon kiitoksia !
Emilie
14.12.14todellakin, kun tiedät briossitaikinan, emme jätä sitä enää koskaan 😉
Jack
25.3.15Hei,
No, tässä olen, löysin briossitaikinasi reseptisi, jota nautimme briossimakkaran kanssa ! Olen yllättynyt viimeisestä nousuajasta … Laitat sen jääkaappiin yöksi ?
Voi, olen kotoisin Grenoblen eteläosasta. Pieni kylä nimeltä St Paul de Varces
Emilie
26.3.15Kyllä, se on se resepti, jota käytän kaikkialla 😉 Kyllä, kylmä asettaa aromit ja se on vain parempi, jos varaat sen ainakin 1 viileä tunti !
Voi kyllä, Saint Paul de Varces ei ole kovin kaukana !!!
Alannie
16.5.21Tämä kaunis briossi on onnistunut ja erittäin herkullinen!kiitos Emilie!
Emilie
16.5.21Kiitos paljon Anni 😉
ELISABETH
10.3.23Bonjour, kiitos tästä reseptistä, näyttää hyvältä !
Olen tekemässä sitä, mutta vaivaamisen lopussa taikinan reunat irtoavat kulhosta, mutta taikina näyttää pysyvän hyvin nestemäisenä eikä muodosta palloa. Onko tämä normaalia ? Onko sinulla neuvoja? ?
Emilie
11.3.23Bonjour, se voi riippua monista tekijöistä, sillä hetkellä, Älä epäröi lisätä hieman jauhoja saadaksesi oikean taikinan koostumuksen..