Brioche com bombons rosa – Saint-Genix {sem leite}
La brioche aux pralines roses c’est un peu l’équivalent du kouign amann pour les bretons ou le kouglof pour les alsaciens, c’est notre brioche à nous ! Le Saint-Genix c’est clairement pour moi le souvenir des goûters que l’on allait chercher à la boulangerie après l’école. Aujourd’hui je l’ai revisité en version sans lait, une version filante et gourmande avec du sucre casson sur le dessus pour que ça croustille !
La brioche au pralines est une brioche gourmande,
que l’on déguste avec une bonne boisson chaude au petit-déjeuner ou au goûter. Resumindo, não é o tipo de brioche que fazemos todos os dias. (além disso foi um bocejo, gênero 5 resposta, que eu não tinha feito nada !), mas um pouco de decadência e gula não faz mal ! E então, se sobrar algum bombom, você pode fazer outro ou fazer algum chouquetes !
Brioche com bombons rosa – Saint-Genix {sem leite}
DERRAMAR 8-10 PEÇAS
- 250 g de farinha
- 125 g de margarina 80% de MG
- 120 g de bombons rosa esmagados
- 3 ovos + 1 amarelo para dourar
- 30 gramas de açúcar
- 10 g fermento de padeiro
- 2 g de sel
- 20 g açúcar mascavo
- Coloque o fermento com 2 colheres de sopa de água morna, deixe descansar 10 min, em seguida, mexa.
- Para o brioche, coloque a farinha em uma tigela, faça um buraco e adicione o fermento no centro. Trabalhe a massa entre os dedos e incorpore os ovos, açúcar e sal. Sove a massa manualmente ou em um robô com gancho.
- Sove até obter uma massa lisa e depois adicione a margarina aos pedaços à temperatura ambiente.
- Sove a massa até desgrudar da tigela.
- Deixe a massa crescer coberta com um pano de prato por 2 horas.
- Desgaseifique a massa com o punho, espalhe e adicione os bombons.
- Faça uma bola com a massa (formar uma bola) colocando as soldas por baixo.
- Coloque a massa em uma assadeira coberta com papel manteiga e deixe levedar por 2 horas.
- Pré-aqueça o forno a 170°.
- Doure o brioche com a gema de ovo diluída em 1 colher de sopa de água, em seguida, polvilhe com açúcar mascavo.
- Assar 40 minutos.
Coralie
18.10.12E e, Eu te invejo ! Já que passei minhas férias em Ardèche e descobri esse brioche no café da manhã, Eu me apaixonei por isso (Sim Sim, é possível). Eu sempre tenho bombons no meu armário agora ^^
Emilie
18.10.12Ah, fãs legais e conhecedores de Saint Genix, é um pouco como minha madeleine de Proust !!!
Maria
18.10.12Brioche muito lindo, Imagino que fique muito bem acompanhado de geléia de violeta. 😀
Emilie
18.10.12Oh, boa ideia de associação Marie, hummm 😀
Natália
18.10.12Drôme, Adoro esse brioche lá de casa ;-p
Felizmente, A sogra tem galinhas, vou poder fazer sua receita, assim que eu descer.
Obrigado por compartilhar.
BiZ
Emilie
18.10.12Mas eu não sabia que você era de Drôme…
Cresci em Valência e ainda trabalho lá.
😉
Lia
Natália
18.10.12oi ei, Eu escrevi isso em um post onde um de vocês 2 postou fotos das montanhas de Grenoble !
Na verdade, Drôme adotado, da Crest mais precisamente 😉
Emilie
18.10.12É absolutamente verdade. Eu lembro disso agora…
Eu também é adoção. Na verdade, Cheguei à idade de 5 resposta, mas eu sou de Franche-Comté.
Beijos
Natália
18.10.12Ah, se continuarmos conversando sobre as regiões, Devo dizer que conheci as pessoas mais calorosas que já conheci em Franche-Comté. (pouca atenção aos leitores : isso não significa que as pessoas em outros lugares estejam com frio, mas vá para Franche-Comté e você entenderá ;-)).
BiZ
Emilie
18.10.12Concordo totalmente com você…
Mas quando se trata de personagem, eu cresci no sul, Se você souber o que quero dizer… 😉
Natália
18.10.12E eu entre a Córsega e a Alsácia… O resultado ? Um personagem forte que presumo ;-))
Emilie
18.10.12Kkkkkk 😀
ladymilonguera
18.10.12Seu brioche é simplesmente magnífico !
Emilie
18.10.12Muito obrigado senhorita ladymilonguera 😀
Elodie
18.10.12Provei no caminho para Annecy e adorei ! Vou experimentar esta receita fora do supermercado, no norte, bombons rosa não são comuns.
Os bombons são completamente diferentes !!
Emilie
18.10.12De outra forma, você tem que tentar fazê-los em casa…
a colher de mil delícias
18.10.12Esse brioche é sublime, Eu não sabia 🙂
Emilie
18.10.12Merci 😀 See More
Valéria
18.10.12sou fã desse brioche. Eu compro alguns toda vez que passo pela sua região. Acontece que eu também faço alguns. O seu é excelente !
Emilie
18.10.12Legal 😀 Obrigada Valérie !
nath
18.10.12Oh, muitas lembranças que me voltam com esta receita ! Só preciso fazer meus bombons rosa e voltar à infância. Merci 🙂
Emilie
19.10.12Boa sorte então 😉
BoopCook
18.10.12uau, ela é linda !!! E realmente muito gostoso ! Eu adoraria roubar esse brioche para o meu almoço ! ;P
Emilie
19.10.12Ah, muito obrigado BoopCook, Estou te esperando no café da manhã’ ENTÃO !!!
Lolotte
18.10.12hummm esse brioche parece divino!
Emilie
19.10.12Obrigada Lotte 😉
morangoemanjericão
18.10.12É isso, você ganha sem dúvida a semana da gula ! Com esse brioche você deu o golpe final ! Eu vou conversar na próxima semana !
Emilie
19.10.12Obrigada por este prêmio, senhorita 😉 é verdade que esta semana foi deliciosa !!!
Mal posso esperar para ver o que você vai inventar para nós !
Estelle
18.10.12A moradora de Ardécho-Drôme que sou adora esse brioche. Caseiro e muito mais, é ainda mais agradável. lindas fotos ! 🙂
Emilie
19.10.12Que delícia conhecer pessoas da nossa casa 😀 Obrigada Estelle pelos elogios !
R’Evelyne
19.10.12Olá meninas!
Seu blog é excelente !
Também sou de Grenoble e adoro o seu St Genix!
Beijos
Emilie
19.10.12Bem vinda à nossa casa R'evelyne, misericórdia 😀
Beijos
kakouech
19.10.12Eu quero acreditar em você quando você diz para tentar, está adotando, parece tão bom!!! mmmm
Emilie
19.10.12Ah sim, rapidamente nos tornamos viciados !!!
Lili
19.10.12Então, seu fundo !! é excelente, bravo !!! Beijos xxx
Emilie
19.10.12Muito obrigado Lili 😀
Beijos <3
noite
19.10.12Esse brioche é magnífico ! Costumo prepará-los com bombons ! esses são meus favoritos !
Emilie
19.10.12Ah, não somos os únicos no que vejo, legal !!!
poupougnette
19.10.12seu brioche é sublime, meninas! ♥ eu adoro isso!!
para um lanche acompanhado de um bom chocolate quente!! ^^
boa tarde.
Beijos, beijos ♥
Emilie
19.10.12Muito obrigado Poupougnette, ah, sim, perfeito com chocolate quente !!!
Boa tarde para você também.
Beijos.
Meu
22.10.12Coruja a Saint Genix. É a cidade da minha infância e SIM, sinto falta de Saint-Genix em Nantes.
angélico
10.12.12Boa noite,
Fiz esta receita ontem para meus colegas de trabalho, veredicto do dia : eles adoraram, e eu também!
Muito obrigado
Emilie
10.12.12Muito obrigado Angélique mais uma vez por este feedback, muito feliz que o Saint Genix tenha sido bem apreciado !
Cozinhar com amor
14.12.12Vi sua mensagem, não devemos morar muito longe ! De qualquer forma, o seu é lindo, ele me faz querer !
Beijos
Ps : Estou organizando um concurso no meu blog sobre o tema 'sua melhor receita de férias’ com muitos prêmios legais para ganhar ! Espero ver você lá !
Beijos
Emilie
15.12.12Obrigado, senhorita Cook-with-love 😉 Na verdade, somos de Grenoble !!!
ABRAÇOS E BEIJOS
JLM
19.8.13Bom dia,
Eu descobri o pralulin, Ano passado. É excelente. Durante demonstrações organizadas por um de nossos fornecedores, ela ainda está na moda. O link em meu nome leva você ao vídeo de demonstração
Obrigada pela receita porque nem sempre a cozinheira dá tudo 😉
LÚCILA
8.10.13AJUDA !! tentei 2 vezes a receita, e a 2 mesma observação : o brioche incha bem, mas depois de adicionar os bombons, permanece compacto. Então o sabor está lá, mas o brioche não é tão arejado quanto desejado…
Você tem uma dica? ?
Agradeço antecipadamente !!!
Emilie
9.10.13Obrigado pela sua mensagem Lucile, mas não vejo o que poderia estar acontecendo, você simplesmente não deve retrabalhar muito a massa após a primeira levedação, apenas desgaseifique e adicione os bombons. Espero ter ajudado você de qualquer maneira !
chave!isto...
28.12.13Bom dia !
Obrigada por esta receita que colocarei em prática esta tarde.
Como um aparte, desgaseifique a massa com o punho. 😉
Emilie
28.12.13Obrigado e boa sorte…
…corrigido 😉
Charlie
11.12.14Descobri este delicioso brioche durante umas férias em St-Génix, há bom 5 ou 6 anos atrás… toda vez que fico sem palavras na frente dos bombons rosa na padaria, dizendo a mim mesmo que devo provar essa delícia novamente, mas não tendo coragem de chegar lá… Acho que poderei experimentar sua receita, que parece relativamente fácil. !
Muito obrigado !
Emilie
14.12.14Oh sim, depois de conhecer a massa de brioche, nunca mais saímos 😉
Jack
25.3.15Olá,
Bom, aqui estou, encontrei a sua receita de massa de brioche que comemos com linguiça de brioche ! Estou surpreso com o tempo final de subida … Você coloca na geladeira durante a noite ?
Oh, eu sou do sul de Grenoble. Uma pequena aldeia chamada St Paul de Varces
Emilie
26.3.15Sim, é a receita que uso em todo o lado 😉 Sim, o frio fixa os aromas e só fica melhor se reservar pelo menos 1 hora legal !
Ah, sim, Saint Paul de Varces não está muito longe !!!
Alannie
16.5.21Sucesso e muito apetitoso, esse lindo brioche!obrigado Emília!
Emilie
16.5.21Muito obrigado Annie 😉
ELISABETE
10.3.23Bom dia, obrigada por esta receita parece ótima !
Estou no processo de fazer isso, mais a la fin du pétrissage les bords de la pâte se décollent de la cuve mais elle semble rester très liquide ne formant pas une boule. Est ce normal ? Vous auriez un conseil ?
Emilie
11.3.23Bom dia, cela peut dépendre de pas mal de facteurs, à ce moment là, il ne faut pas hésiter à ajouter un peu de farine pour obtenir la bonne texture de pâte.