Brioche com bombons rosa – Saint-Genix {sem leite}
La brioche aux pralines roses c’est un peu l’équivalent du kouign amann pour les bretons ou le kouglof pour les alsaciens, c’est notre brioche à nous ! Le Saint-Genix c’est clairement pour moi le souvenir des goûters que l’on allait chercher à la boulangerie après l’école. Aujourd’hui je l’ai revisité en version sans lait, une version filante et gourmande avec du sucre casson sur le dessus pour que ça croustille !
La brioche au pralines est une brioche gourmande,
que l’on déguste avec une bonne boisson chaude au petit-déjeuner ou au goûter. Bref ce n’est pas le genre de brioche que l’on fait tous les jours (d’ailleurs ça faisait un baille, genre 5 resposta, que je n’en avait pas fait !), mais un peu de décadence et de gourmandise ne fait pas de mal ! Et puis s’il vous reste des pralines, vous pourrez en refaire une autre ou en faire des chouquettes !
Brioche com bombons rosa – Saint-Genix {sem leite}
DERRAMAR 8-10 PEÇAS
- 250 g de farinha
- 125 g de margarina 80% de MG
- 120 g de bombons rosa esmagados
- 3 ovos + 1 amarelo para dourar
- 30 gramas de açúcar
- 10 g fermento de padeiro
- 2 g de sel
- 20 g açúcar mascavo
- Coloque o fermento com 2 colheres de sopa de água morna, deixe descansar 10 min, em seguida, mexa.
- Para o brioche, coloque a farinha em uma tigela, faça um buraco e adicione o fermento no centro. Trabalhe a massa entre os dedos e incorpore os ovos, açúcar e sal. Pétrissez la pâte à la main ou au robot muni d’un crochet.
- Pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte lisse puis ajoutez la margarine en morceaux à température ambiante.
- Sove a massa até desgrudar da tigela.
- Deixe a massa crescer coberta com um pano de prato por 2 horas.
- Desgaseifique a massa com o punho, étalez-la et ajoutez les pralines.
- Boulez la pâte (formez une boule) en mettant les soudures en dessous.
- Disposez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser lever 2h.
- Pré-aqueça o forno a 170°.
- Doure o brioche com a gema de ovo diluída em 1 colher de sopa de água, em seguida, polvilhe com açúcar mascavo.
- Assar 40 minutos.
Coralie
18.10.12E e, moi je vous l’envie ! Depuis que j’ai passé mes vacances en Ardèche et que j’ai découvert cette brioche au petit déjeuner, j’en suis tombée amoureuse (Sim Sim, c’est possible). J’ai toujours des pralines dans mon placard maintenant ^^
Emilie
18.10.12Ah cool des fans et connaisseurs de Saint Genix moi c’est un peu comme ma madeleine de Proust !!!
Maria
18.10.12Très jolie brioche, je l’imagine très bien accompagnée de confiture de violette. 😀
Emilie
18.10.12Oh jolie idée d’association Marie, miam 😀
Natália
18.10.12Drômoise, j’adore cette brioche bien de chez nous ;-p
Heureusement, Belle-Maman a des poules, je vais pouvoir faire ta recette, dès que je descends.
Obrigado por compartilhar.
BiZ
Emilie
18.10.12Mais c’est que je ne savais pas que tu étais Drômoise…
J’ai grandi à Valence et y travaille toujours.
😉
Lia
Natália
18.10.12oi ei, je l’avais écris sur un post où l’une de vous 2 avait posté des photos de montagnes grenobloises !
Na verdade, drômoise adoptée, de Crest plus précisément 😉
Emilie
18.10.12C’est tout à fait vrai. Je m’en souviens maintenant…
Moi aussi c’est d’adoption. Na verdade, je suis arrivée à l’âge de 5 resposta, mais je suis franc-comtoise.
Beijos
Natália
18.10.12Ah si nous continuons à papoter sur les régions, je suis obligée de dire que j’ai rencontré en Franche-Comté les gens les plus chaleureux jamais connus (petite attention aux lecteurs : isso não significa que as pessoas em outros lugares estejam com frio, mas vá para Franche-Comté e você entenderá ;-)).
BiZ
Emilie
18.10.12Concordo totalmente com você…
Mas quando se trata de personagem, eu cresci no sul, Se você souber o que quero dizer… 😉
Natália
18.10.12E eu entre a Córsega e a Alsácia… O resultado ? Um personagem forte que presumo ;-))
Emilie
18.10.12Kkkkkk 😀
ladymilonguera
18.10.12Seu brioche é simplesmente magnífico !
Emilie
18.10.12Muito obrigado senhorita ladymilonguera 😀
Elodie
18.10.12Provei no caminho para Annecy e adorei ! Vou experimentar esta receita fora do supermercado, no norte, bombons rosa não são comuns.
Os bombons são completamente diferentes !!
Emilie
18.10.12De outra forma, você tem que tentar fazê-los em casa…
a colher de mil delícias
18.10.12Esse brioche é sublime, Eu não sabia 🙂
Emilie
18.10.12Merci 😀 See More
Valéria
18.10.12sou fã desse brioche. Eu compro alguns toda vez que passo pela sua região. Acontece que eu também faço alguns. O seu é excelente !
Emilie
18.10.12Legal 😀 Obrigada Valérie !
nath
18.10.12Oh, muitas lembranças que me voltam com esta receita ! Só preciso fazer meus bombons rosa e voltar à infância. Merci 🙂
Emilie
19.10.12Boa sorte então 😉
BoopCook
18.10.12uau, ela é linda !!! E realmente muito gostoso ! Eu adoraria roubar esse brioche para o meu almoço ! ;P
Emilie
19.10.12Ah, muito obrigado BoopCook, Estou te esperando no café da manhã’ ENTÃO !!!
Lolotte
18.10.12hummm esse brioche parece divino!
Emilie
19.10.12Obrigada Lotte 😉
morangoemanjericão
18.10.12É isso, você ganha sem dúvida a semana da gula ! Com esse brioche você deu o golpe final ! Eu vou conversar na próxima semana !
Emilie
19.10.12Obrigada por este prêmio, senhorita 😉 é verdade que esta semana foi deliciosa !!!
Mal posso esperar para ver o que você vai inventar para nós !
Estelle
18.10.12A moradora de Ardécho-Drôme que sou adora esse brioche. Caseiro e muito mais, é ainda mais agradável. lindas fotos ! 🙂
Emilie
19.10.12Que delícia conhecer pessoas da nossa casa 😀 Obrigada Estelle pelos elogios !
R’Evelyne
19.10.12Olá meninas!
Seu blog é excelente !
Também sou de Grenoble e adoro o seu St Genix!
Beijos
Emilie
19.10.12Bem vinda à nossa casa R'evelyne, misericórdia 😀
Beijos
kakouech
19.10.12Eu quero acreditar em você quando você diz para tentar, está adotando, parece tão bom!!! mmmm
Emilie
19.10.12Ah sim, rapidamente nos tornamos viciados !!!
Lili
19.10.12Então, seu fundo !! é excelente, bravo !!! Beijos xxx
Emilie
19.10.12Muito obrigado Lili 😀
Beijos <3
noite
19.10.12Esse brioche é magnífico ! Costumo prepará-los com bombons ! esses são meus favoritos !
Emilie
19.10.12Ah, não somos os únicos no que vejo, legal !!!
poupougnette
19.10.12seu brioche é sublime, meninas! ♥ eu adoro isso!!
para um lanche acompanhado de um bom chocolate quente!! ^^
boa tarde.
Beijos, beijos ♥
Emilie
19.10.12Muito obrigado Poupougnette, ah, sim, perfeito com chocolate quente !!!
Boa tarde para você também.
Beijos.
Meu
22.10.12Coruja a Saint Genix. É a cidade da minha infância e SIM, sinto falta de Saint-Genix em Nantes.
angélico
10.12.12Boa noite,
Fiz esta receita ontem para meus colegas de trabalho, veredicto do dia : eles adoraram, e eu também!
Muito obrigado
Emilie
10.12.12Muito obrigado Angélique mais uma vez por este feedback, muito feliz que o Saint Genix tenha sido bem apreciado !
Cozinhar com amor
14.12.12Vi sua mensagem, não devemos morar muito longe ! De qualquer forma, o seu é lindo, ele me faz querer !
Beijos
Ps : Estou organizando um concurso no meu blog sobre o tema 'sua melhor receita de férias’ com muitos prêmios legais para ganhar ! Espero ver você lá !
Beijos
Emilie
15.12.12Obrigado, senhorita Cook-with-love 😉 Na verdade, somos de Grenoble !!!
ABRAÇOS E BEIJOS
JLM
19.8.13Bom dia,
Eu descobri o pralulin, Ano passado. É excelente. Durante demonstrações organizadas por um de nossos fornecedores, ela ainda está na moda. O link em meu nome leva você ao vídeo de demonstração
Obrigada pela receita porque nem sempre a cozinheira dá tudo 😉
LÚCILA
8.10.13AJUDA !! tentei 2 vezes a receita, e a 2 mesma observação : o brioche incha bem, mas depois de adicionar os bombons, permanece compacto. Então o sabor está lá, mas o brioche não é tão arejado quanto desejado…
Você tem uma dica? ?
Agradeço antecipadamente !!!
Emilie
9.10.13Obrigado pela sua mensagem Lucile, mas não vejo o que poderia estar acontecendo, você simplesmente não deve retrabalhar muito a massa após a primeira levedação, apenas desgaseifique e adicione os bombons. Espero ter ajudado você de qualquer maneira !
chave!isto...
28.12.13Bom dia !
Obrigada por esta receita que colocarei em prática esta tarde.
Como um aparte, desgaseifique a massa com o punho. 😉
Emilie
28.12.13Obrigado e boa sorte…
…corrigido 😉
Charlie
11.12.14Descobri este delicioso brioche durante umas férias em St-Génix, há bom 5 ou 6 anos atrás… toda vez que fico sem palavras na frente dos bombons rosa na padaria, dizendo a mim mesmo que devo provar essa delícia novamente, mas não tendo coragem de chegar lá… Acho que poderei experimentar sua receita, que parece relativamente fácil. !
Muito obrigado !
Emilie
14.12.14Oh sim, depois de conhecer a massa de brioche, nunca mais saímos 😉
Jack
25.3.15Olá,
Bom, aqui estou, encontrei a sua receita de massa de brioche que comemos com linguiça de brioche ! Estou surpreso com o tempo final de subida … Você coloca na geladeira durante a noite ?
Oh, eu sou do sul de Grenoble. Uma pequena aldeia chamada St Paul de Varces
Emilie
26.3.15Sim, é a receita que uso em todo o lado 😉 Sim, o frio fixa os aromas e só fica melhor se reservar pelo menos 1 hora legal !
Ah, sim, Saint Paul de Varces não está muito longe !!!
Alannie
16.5.21Réussie et très appétissante cette belle brioche!merci Emilie!
Emilie
16.5.21Muito obrigado Annie 😉
ELISABETH
10.3.23Bom dia, merci pour cette recette elle a l’air top !
Je suis en train de la réaliser, mais a la fin du pétrissage les bords de la pâte se décollent de la cuve mais elle semble rester très liquide ne formant pas une boule. Est ce normal ? Vous auriez un conseil ?
Emilie
11.3.23Bom dia, cela peut dépendre de pas mal de facteurs, à ce moment là, il ne faut pas hésiter à ajouter un peu de farine pour obtenir la bonne texture de pâte.