Pembe pralinli börek – Saint Genix {Süt olmadan}
La brioche aux pralines roses c’est un peu l’équivalent du kouign amann pour les bretons ou le kouglof pour les alsaciens, c’est notre brioche à nous ! Le Saint-Genix c’est clairement pour moi le souvenir des goûters que l’on allait chercher à la boulangerie après l’école. Aujourd’hui je l’ai revisité en version sans lait, une version filante et gourmande avec du sucre casson sur le dessus pour que ça croustille !
La brioche au pralines est une brioche gourmande,
que l’on déguste avec une bonne boisson chaude au petit-déjeuner ou au goûter. Kısacası her gün yaptığımız türden bir börek değil. (üstelik bu bir esnemeydi, tür 5 cevap, hiçbir şey yapmadığımı !), ama biraz çöküş ve oburluktan zarar gelmez ! Ve eğer pralininiz kaldıysa, başka bir tane yapabilirsin veya biraz yapabilirsin çikolatalar !
Pembe pralinli börek – Saint Genix {Süt olmadan}
DÖKÜN 8-10 PARÇALAR
- 250 gr un
- 125 gr margarin 80% de MG
- 120 g ezilmiş pembe pralin
- 3 yumurtalar + 1 yaldız için sarı
- 30 gram şeker
- 10 gr fırıncı mayası
- 2 g de sel
- 20 g esmer şeker
- Mayayı yanına koy 2 yemek kaşığı ılık su, bırak dinlensin 10 dakika sonra karıştırın.
- börek için, unu bir kaseye koyun, havuz yapıp ortasına mayayı ekleyin. Hamuru parmaklarınız arasında yoğurun ve yumurtaları ekleyin., şeker ve tuz. Hamuru elle veya kancalı bir robotta yoğurun.
- Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun ve ardından oda sıcaklığındaki margarini parçalar halinde ekleyin..
- Hamuru kaseden çıkana kadar yoğurun.
- Hamuru bir mutfak bezinin altına örterek mayalanmaya bırakın. 2 saat.
- Yumruğunuzla hamurun gazını alın, yayıp pralinleri ekleyin.
- Hamuru toplayın (bir top oluşturmak) Kaynakları altına koyarak.
- Hamuru parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve 2 saat mayalanmaya bırakın..
- Fırını önceden 170° ısıtın.
- Brioche'yi sulandırılmış yumurta sarısı ile kızartın. 1 yemek kaşığı su ve ardından üzerine esmer şeker serpin.
- Pişmek 40 dakika.
Coralie
18.10.12Ve ve, seni kıskanıyorum ! Tatilimi Ardèche'de geçirdiğimden ve kahvaltıda bu tatlıyı keşfettiğimden beri, buna aşık oldum (Evet evet, bu mümkün). Artık dolabımda her zaman pralin var ^^
Emilie
18.10.12Ah, Saint Genix'in harika hayranları ve uzmanları, bu biraz benim Proust madeleine'im gibi !!!
Marie
18.10.12Çok güzel börek, Menekşe reçeli eşliğinde çok güzel hayal ediyorum. 😀
Emilie
18.10.12Ah, güzel bir birliktelik fikri Marie, leziz 😀
Natalie
18.10.12Drôme, Bu tatlıyı evden çok seviyorum ;-P
Neyse ki, Kayınvalidemin tavukları var, Tarifinizi yapabilirim, aşağı iner inmez.
Paylaşım için teşekkürler.
Biz
Emilie
18.10.12Ama senin Drôme'lu olduğunu bilmiyordum…
J’ai grandi à Valence et y travaille toujours.
😉
Leah
Natalie
18.10.12Ah, je l’avais écris sur un post où l’une de vous 2 avait posté des photos de montagnes grenobloises !
Aslında, drômoise adoptée, de Crest plus précisément 😉
Emilie
18.10.12C’est tout à fait vrai. Je m’en souviens maintenant…
Moi aussi c’est d’adoption. Aslında, je suis arrivée à l’âge de 5 cevap, mais je suis franc-comtoise.
Öpücükler
Natalie
18.10.12Ah si nous continuons à papoter sur les régions, je suis obligée de dire que j’ai rencontré en Franche-Comté les gens les plus chaleureux jamais connus (petite attention aux lecteurs : ça ne veut pas dire qu’ailleurs les gens sont froids, mais allez en Franche-Comté et vous comprendrez ;-)).
Biz
Emilie
18.10.12Bien d’accord avec toi…
Mais question caractère j’ai grandi dans le sud, si tu vois ce que je veux dire… 😉
Natalie
18.10.12Et moi entre la Corse et l’Alsace… Sonuç ? Un caractère bien trempé que j’assume ;-))
Emilie
18.10.12Lol 😀
bayanmilonguera
18.10.12Elle est juste superbe ta brioche !
Emilie
18.10.12Merci beaucoup miss ladymilonguera 😀
Elodie
18.10.12J’ai goûté en allant à Annecy et j’ai adoré ! je tenterai bien cette recette par contre à part le supermarché, dans le nord c’est pas commun les pralines roses.
Les pralines sont complètement différentes !!
Emilie
18.10.12Aksi takdirde, il faut essayer de les faire maison…
bin lokum kaşığı
18.10.12Elle est sublime cette brioche, jene connaissais pas 🙂
Emilie
18.10.12Merhamet 😀
Valerie
18.10.12Je suis fan de cette brioche. J’en achète chaque fois que je passe dans ta région. Il m’arrive aussi d’en faire. La tienne est superbe !
Emilie
18.10.12Cool 😀 Merci Valérie !
Nath
18.10.12Ah, tous pleins de souvenirs qui me reviennent avec cette recette ! Il ne me reste plus qu’à faire mes pralines roses et c’est parti pour un retour en enfance. Merhamet 🙂
Emilie
19.10.12Bon courage alors 😉
BoopCook
18.10.12wahouuuuu elle est magnifique !!! Et vraiment très gourmande ! Je te piquerais bien de cette brioche pour mon déjeuner ! ;P
Emilie
19.10.12Oh merci beaucoup BoopCook, je t’attends pour le petit déj’ BU YÜZDEN !!!
Lolotte
18.10.12hummm elle a l’air divine cette brioche!
Emilie
19.10.12Teşekkürler Lotte 😉
çilek ve fesleğen
18.10.12Ca y est tu gagnes haut la mains la semaine de la gourmandise ! Avec cette brioche tu as porté le coup de grâce ! Je me rattraperai la semaine prochaine !
Emilie
19.10.12Merci pour ce prix miss 😉 c’est vrai que cette semaine ont à été gourmandes !!!
Hâte de voir ce que tu va nous concocter !
Estelle
18.10.12Benim Ardécho-Drôme sakini bu çöreğe bayılıyor. Ev yapımı ve daha fazlası, bu daha da hoş. Güzel resimler ! 🙂
Emilie
19.10.12Evimizden insanlarla tanıştığıma çok sevindim 😀 İltifatlarınız için teşekkür ederiz Estelle !
R'Evelyne
19.10.12Merhaba kızlar!
Blogunuz mükemmel !
Ben de Grenoble'lıyım ve St Genix'inizi seviyorum!
Öpücükler
Emilie
19.10.12Evimize hoş geldiniz R’evelyne, merhamet 😀
Öpücükler
kakuech
19.10.12Deneyin dediğinde sana inanmak istiyorum, onu benimsiyor, çok iyi görünüyor!!! mmmm
Emilie
19.10.12Ah evet hızla bağımlı oluyoruz !!!
lili
19.10.12Daha sonra, senin fonun !! Bu muhteşem, Bravo !!! öpücükler xxx
Emilie
19.10.12Çok teşekkür ederim Lili😀
Öpücükler <3
gece
19.10.12Bu börek muhteşem ! Bunları sıklıkla pralinle yapıyorum ! bunlar benim favorilerim !
Emilie
19.10.12Ah gördüğüm şey sadece biz değiliz, Serin !!!
puf pugnet
19.10.12çörekleriniz muhteşem, kızlar! ♥ onu seviyorum!!
iyi bir sıcak çikolata eşliğinde atıştırmalık için!! ^^
tünaydın.
Öpücükler, öpücükler ♥
Emilie
19.10.12Çok teşekkür ederim Poupougnette, oh evet sıcak çikolatayla mükemmel !!!
sana da iyi günler.
Öpücükler.
Benim
22.10.12Baykuş ve Aziz Genix. Burası benim çocukluğumun şehri ve EVET Nantes'taki Saint-Genix'i özlüyorum.
meleksi
10.12.12İyi akşamlar,
Bu tarifi dün iş arkadaşlarım için yaptım., günün kararı : onu sevdiler, ve ben de!
Çok teşekkür ederim
Emilie
10.12.12Bu geri bildirim için Angélique'e bir kez daha çok teşekkürler, Saint Genix'in takdir edilmesinden çok memnun oldum !
Sevgiyle yemek yapın
14.12.12Mesajını gördüm, çok uzakta yaşamamalıyız ! Her neyse, seninki güzel, beni istemesini sağlıyor !
Öpücükler
not: : Blogumda 'en güzel tatil tarifiniz' konulu bir yarışma düzenliyorum’ kazanılacak birçok güzel ödülle ! seni orada görmeyi umuyorum !
Öpücükler
Emilie
15.12.12Teşekkür ederim Bayan Cook-with-love 😉 Gerçekten biz Grenoble'lıyız !!!
XOXO
JLM
19.8.13bonjour,
Pralulin'i keşfettim, geçen sene. Bu mükemmel. Tedarikçilerimizden birinin düzenlediği demolar sırasında, o hala çok öfkeli. Adımdaki bağlantı sizi demo videosuna yönlendiriyor
Merci pour la recette car le cuistot ne donne pas toujours tout 😉
LUCILE
8.10.13HELP !! J’ai essayé 2 fois la recette, ve 2 fois même constat : la brioche gonfle bien mais après avoir ajouter les pralines, elle reste compacte. Donc le goût est là, mais la brioche n’est pas aussi aérée que souhaitée…
Auriez vous une astuce ?
Par avance merci !!!
Emilie
9.10.13Merci pour ton message Lucile mais je ne vois pas du tout ce qu’il peux se passer, il ne faut juste pas trop retravailler la pâte après la première levée, juste la dégazer et ajouter les pralines. J’espère t’avoir aidée quand même !
Clau!dit...
28.12.13bonjour !
Merci pour cette recette que je vais mettre en pratique dès cet après-midi.
En aparté, on dégaze la pâte avec le poing. 😉
Emilie
28.12.13Merci et bonne brioche…
…corrigé 😉
Charlie
11.12.14J’ai découvert cette délicieuse brioche lors de vacances à St-Génix, il y a bien 5 veya 6 ans de cela… chaque fois je reste coite devant les pralines roses chez le boulanger, me disant qu’il faut que je regoûte à ce délice, mais n’ayant pas le courage d’y arriver… je pense que je vais pouvoir essayer avec ta recette qui a l’air relativement facile !
Mille merci !
Emilie
14.12.14Ah evet, une fois qu’on connait la pâte à brioche, on ne la quitte plus 😉
Jacq
25.3.15Merhaba,
Et bien voilà j ai retrouvé ta recette de Pate à brioche qui nous â régalée avec le saucisson brioché ! Je suis surprise par le temps de levé final … Tu la mets au frigo pour la nuit ?
Os moi je suis du sud de Grenoble. Un petit village qui s appelle St Paul de Varces
Emilie
26.3.15Oui c’est la recette que j’utilise de partout 😉 Oui le froid ça fixe les arômes et elle n’est que meilleur si on la réserve au moins 1 serin saat !
Oh oui Saint Paul de Varces ça n’est pas très loin !!!
alannie
16.5.21Réussie et très appétissante cette belle brioche!merci Emilie!
Emilie
16.5.21Çok teşekkür ederim Anıl 😉
ELISABETH
10.3.23bonjour, merci pour cette recette elle a l’air top !
Je suis en train de la réaliser, mais a la fin du pétrissage les bords de la pâte se décollent de la cuve mais elle semble rester très liquide ne formant pas une boule. Est ce normal ? Vous auriez un conseil ?
Emilie
11.3.23bonjour, cela peut dépendre de pas mal de facteurs, à ce moment là, il ne faut pas hésiter à ajouter un peu de farine pour obtenir la bonne texture de pâte.