Vollkornbrioche in Olivenöl mit Aprikosenpaste {vegan}
Faire une recette de brioche complète saine, potentiellement vegan, voilà ce dont j’avais vraiment envie. Bon, je dois vous avouer que c’est vite devenu un peu la galère cette histoire de brioche vegan. Une trop grasse, une qui ne voulais pas monter…Trotzdem… mais après quelques modifications, j’ai enfin trouvé une texture qui m’a plu. Bon alors c’est sûr, ça n’est pas aussi léger et filant qu’une brioche au beurre classique, c’est plus dense et plus nourrissant aussi, mais le goût est vraiment là.
Olivenöl sorgt für das gewisse Extra und passt wunderbar zur getrockneten Aprikose, Also nein, wechseln Sie nicht zu einem neutraleren Öl, denn das wäre eine Schande. Ich selbst war vom Geschmack überrascht, Ich hatte noch nie Brioche mit Olivenöl probiert.
- 500 g Vollkornmehl
- 100 Gramm Zucker
- 1/3 d'un verre d'huile d'olive
- 1/2 C. Salz
- 4 C. Esslöffel getrockneter Sauerteig oder 2 Päckchen Backhefe
- 300 g gehackte getrocknete Aprikosen
- 3 C. EL. kaltes Wasser (Optional)
- Hefe dazu geben 2 Teelöffel lauwarmes Wasser und lassen Sie es ruhen 10 Protokoll, Dies ist nicht notwendig, wenn Sie Sauerteig verwenden.
- Mehl geben, Zucker, Salz und Olivenöl in einer Salatschüssel. Die Hefe hinzufügen und verkneten 10 Minuten, bis ein schöner, elastischer Teig entsteht (Bei Bedarf etwas kaltes Wasser hinzufügen).
- Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen 1 etwa eine Stunde.
- Schlagen Sie den Teig mit der Faust ein und verteilen Sie ihn in einer rechteckigen Form 5 mm dick. Die Aprikosen auf dem Teig verteilen und von der Längsseite aus aufrollen.
- Anschließend die Wurst in Stücke schneiden 5 Ca. 1 cm ausbreiten und auf ein Backblech oder in eine Form Ihrer Wahl legen.
- Zugedeckt stehen lassen 30 min. Umgebung.
- Die Brioche in den kalten Ofen stellen und bei 200° backen 30 Protokoll.
Warm aus dem Ofen genießen, es schmeckt noch besser !!!
Gutes Frühstück ‘ !
Emilie
BoopCook
14.9.14Sie bringt mich wirklich dazu, es zu wollen =P
Emilie
16.9.14Vielen Dank, Frau 😛
Königliche Kälte
16.9.14Wow, sie sieht schrecklich aus, wir lieben es <3
Emilie
16.9.14Danke Mädels 😛
Céline Mein Gärtner in einem Kochtopf
21.9.14Eine sehr schöne Version, sehr lecker, zu testen!
Emilie
21.9.14Danke Céline, du erzählst mir davon !
So
28.1.15Ich werde es diese Woche versuchen. Ich werde es dir sagen…
Emilie
31.1.15Oh cooool !