Vollkornbrioche in Olivenöl mit Aprikosenpaste {vegan}
Faire une recette de brioche complète saine, potentiellement vegan, voilà ce dont j’avais vraiment envie. Bon, je dois vous avouer que c’est vite devenu un peu la galère cette histoire de brioche vegan. Une trop grasse, une qui ne voulais pas monter…Trotzdem… mais après quelques modifications, j’ai enfin trouvé une texture qui m’a plu. Bon alors c’est sûr, ça n’est pas aussi léger et filant qu’une brioche au beurre classique, c’est plus dense et plus nourrissant aussi, mais le goût est vraiment là.
Olivenöl sorgt für das gewisse Extra und passt wunderbar zur getrockneten Aprikose, Also nein, wechseln Sie nicht zu einem neutraleren Öl, denn das wäre eine Schande. Ich selbst war vom Geschmack überrascht, Ich hatte noch nie Brioche mit Olivenöl probiert.
- 500 g Vollkornmehl
- 100 Gramm Zucker
- 1/3 ein Glas Olivenöl
- 1/2 C. Salz
- 4 C. Esslöffel getrockneter Sauerteig oder 2 Päckchen Backhefe
- 300 g gehackte getrocknete Aprikosen
- 3 C. EL kaltes Wasser (Optional)
- Hefe dazu geben 2 Teelöffel warmes Wasser und stehen lassen 10 Protokoll, Dies ist nicht notwendig, wenn Sie Sauerteig verwenden.
- Mehl geben, Zucker, Salz und Olivenöl in einer Schüssel. Die Hefe hinzufügen und verkneten 10 Minuten, bis ein schöner, elastischer Teig entsteht (Bei Bedarf etwas kaltes Wasser hinzufügen).
- Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen 1 etwa eine Stunde.
- Schlagen Sie den Teig mit der Faust ein und verteilen Sie ihn in einer rechteckigen Form 5 mm dick. Die Aprikosen auf dem Teig verteilen und von der Längsseite aus aufrollen.
- Anschließend die Wurst in Stücke schneiden 5 cm environ et disposez-les sur une plaque allant au four ou dans un moule de votre choix.
- Zugedeckt stehen lassen 30 min. Umgebung.
- Enfournez la brioche dans le four froid et faites cuire à 200° pendant 30 Protokoll.
Dégustez tiède à la sortie du four c’est encore meilleur !!!
Bon ptit dèj ‘ !
Emilie
BoopCook
14.9.14Sie bringt mich wirklich dazu, es zu wollen =P
Emilie
16.9.14Merci miss 😛
Königliche Kälte
16.9.14Wow elle a l’air terrible on aime <3
Emilie
16.9.14Merci les filles 😛
Céline Mein Gärtner in einem Kochtopf
21.9.14Une très belle version, bien savoureuse, zu testen!
Emilie
21.9.14Danke Céline, du erzählst mir davon !
So
28.1.15Je vais l’essayer cette semaine. Je te raconterai…
Emilie
31.1.15Oh cooool !