Fullkornsbrioche i olivolja med aprikospasta {vegan}
Faire une recette de brioche complète saine, potentiellement vegan, voilà ce dont j’avais vraiment envie. Bon, je dois vous avouer que c’est vite devenu un peu la galère cette histoire de brioche vegan. Une trop grasse, une qui ne voulais pas monter…i alla fall… mais après quelques modifications, j’ai enfin trouvé une texture qui m’a plu. Bon alors c’est sûr, ça n’est pas aussi léger et filant qu’une brioche au beurre classique, c’est plus dense et plus nourrissant aussi, mais le goût est vraiment là.
Olivolja ger den där lilla extra touchen och passar utmärkt till den torkade aprikosen, så nej, byt inte till en mer neutral olja för det vore synd. Själv blev jag förvånad över smaken, Jag som aldrig provat brioche med olivolja.


- 500 g fullkornsmjöl
- 100 gram socker
- 1/3 ett glas olivolja
- 1/2 c. salt
- 4 c. matsked uttorkad surdeg eller 2 paket med bagerijäst
- 300 g hackade torkade aprikoser
- 3 c. msk kallt vatten (frivillig)
- Lägg jästen med 2 teskedar ljummet vatten och låt det sitta 10 minuter, Detta är inte nödvändigt om du använder surdeg.
- Lägg i mjölet, socker, salt och olivolja i en salladsskål. Tillsätt jästen och knåda 10 minuter för att få en fin elastisk deg (tillsätt eventuellt lite kallt vatten).
- Låt degen vila, täckt, på en varm plats för 1 cirka timme.
- Slå ner degen med näven och bred ut den till en rektangulär form på 5 mm tjock. Lägg i aprikoserna över hela degen och rulla från långsidan.
- Skär sedan korven i bitar av 5 cm ungefär och lägg dem på en bakplåt eller i valfri form.
- Låt vila övertäckt 30 min omgivning.
- Sätt in briochen i kall ugn och tillaga i 200° i 30 minuter.

Njut av varmt ur ugnen, det är ännu bättre !!!
Bra frukost ‘ !
Emilie
BoopCook
14.9.14hon får mig verkligen att vilja ha det =P
Emilie
16.9.14Tack fröken 😛
Royal Chill
16.9.14Wow hon ser hemsk ut, vi älskar det <3
Emilie
16.9.14Tack tjejer 😛
Céline Min handelsträdgårdsmästare i en kastrull
21.9.14En väldigt fin version, väldigt gott, att testa!
Emilie
21.9.14Tack Celine, du berättar om det !
Så
28.1.15Jag ska prova den här veckan. jag ska berätta för dig…
Emilie
31.1.15Åh cooool !