Brioche des rois uden smør
Le marathon des reines et des rois n’est pas terminé (langt derfra, on a jusqu’à fin janvier), alors après pandekagen voici venir la brioche des rois. A la maison il y a les partisans de la galette et ceux de la brioche, du coup je suis bien obligée d’alterner pour que chacun y trouve son compte (d’ailleurs les mangeurs de galette profitent aussi de la brioche ne vous inquiétez pas !). La brioche sans beurre est un classique chez nous, 7 ans que Mini-Mademoiselle (qui n’est plus si mini !) est allergique aux protéines de lait, ici on est calé avec le sujet !
La Brioche des rois c’est fluffy, c’est doux et ça se mange avec tout,
wow jeg skulle selv have lavet slogans i livet (Jeg laver selvfølgelig sjov) !!! Kort sagt denne brioche opskrift uden smør, at prøve det er at adoptere det, i en klassisk udgave til morgenmad eller som en krone med bønner indeni og alle er glade. Ja, for hey, lad ikke som om du aldrig har glemt bønner, hva'? !!! Kom nu, jeg lader dig være i fred med opskriften., hun venter på dig !
Brioche des rois uden smør
HÆLDE 8-10 DELE
- 600 g mel T65
- 250 g vegetabilsk margarine 80% af MG
- 25 cl sojamælk
- 1/2 frisk gærterning
- 60 gram sukker
- 1 knivspids salt
- 1 knivspids vaniljepulver
- Brun farin
- Sødet sojamælk
- Bønner
- Kom gæren med den opvarmede mælk i en beholder og lad den hvile 10 min.
- kom melet i en skål, lav en brønd og tilsæt gæren i midten. Arbejd dejen mellem fingrene eller i en robot forsynet med en krog og tilsæt sukkeret, vanilje og salt.
- Tilsæt derefter margarinen i stykker.
- Ælt dejen ca 10 minutter, til det kommer af salatskålen.
- Lad dejen hæve tildækket under et viskestykke til 2 timer.
- Slå dejen ned og form en kugle. Lav et hul i midten med fingrene og forstør det.
- Læg kronen på en bageplade, tilsæt bønnerne og en olieret cirkel eller skål i midten af briochen.
- lad hæve 30-45 minutter.
- Brun overfladen af briochen med sødet sojamælk og tilsæt brun farin.
- Forvarm ovnen til 200°.
- Bage 15 minutter, sænk derefter ovnen til 180° og fortsæt tilberedningen 25 minutter.
- Lad køle af på en rist og nyd.
