Schoko-Stern-Brioche {vegan}

Je sais, aujourd’hui c’est la chandeleur, mais comme je suis une rebelle je ne vais pas vous proposer une recette de pâte à crêpes aujourd’hui ! Le goûter c’est sacré par chez nous et comme Mini Mademoiselle adoooooore la brioche et que ça faisait longtemps que je n’en avais pas fait, je me suis lancée dans la recette d’une brioche étoile au chocolat. Ces derniers temps, je suis partagée entre le fait de découvrir au plus vite notre deuxième Mini Mademoiselle et profiter aussi de notre vie à trois, le calme avant la tempête ! Kurz gesagt, ich versuche auch, Mini Mademoiselle die gleiche Aufmerksamkeit wie sonst zu schenken, da ich ohnehin weniger Aktivitäten mit ihr unternehme, Ich möchte sie nicht zurücklassen (kurze Reflexion von Müttern 8 Tage der Amtszeit, wahrscheinlich die Hormone, Zweitmütter werden mich sicherlich verstehen !). Wie auch immer, lasst uns noch einmal über diese vegane Star-Brioche reden, ein kleines Töten, das sicher nicht überdauern wird, Endlich ist es bei uns passiert ! Wir sehen oft Rezepte, die auf Brotaufstrich basieren, aber hier wollte ich etwas anderes (und auch, weil der Topf mit dem Brotaufstrich den Test nicht besteht 3 Tage hier !), Garniert wird die Brioche daher mit einer veganen Schokoladen-Gebäckcreme, was es so weich wie möglich macht !

Es hat mir großen Spaß gemacht, wieder ein wenig mit dem Fotografieren anzufangen, Ich denke, dass ich diesen Raum nach der Geburt sicherlich noch ein wenig verlassen würde, aber ich hoffe, dass ich trotzdem bald wiederkommen werde, um Sie zu sehen !

Schoko-Stern-Brioche {vegan}

2017-02-01 12:41:58

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Zutaten

1. 450 g Mehl T65
2. 170 g Pflanzenmargarine
3. 150 ml Pflanzenmilch (hier Mandel)
4. 80 g Rohrzucker
5. 1 Prise Salz
6. 1 Päckchen Backhefe
7. FÜR DIE SCHOKOLADENCREME
8. 45 cl Pflanzenmilch mit Haselnüssen
9. 150 g gute dunkle Schokolade
10. 80 g Rohrzucker
11. 6 Esslöffel Maisstärke

Vorbereitung

1. Machen Sie die Creme, Dazu die Schokolade in einem Topf mit der Milch schmelzen und anschließend alles zum Kochen bringen.. Stärke und Zucker vermischen und die Schokoladenmilch darüber gießen. Die Masse in den Topf geben und unter Rühren leicht aufkochen, sodass die Creme eindickt.. Die Sahne in eine Salatschüssel geben, mit Folie abdecken und zum Abkühlen beiseite stellen. 2 Std..
2. Für die Brioche, Hefe dazu geben 2 Teelöffel lauwarmes Wasser und lassen Sie es ruhen 10 Protokoll.
3. Mehl geben, Zucker, Salz und Pflanzenmilch in einer Salatschüssel. Fügen Sie die Hefe hinzu, kneten 5 Minuten, dann die Margarine hinzufügen und weiter kneten 10 Minuten, bis ein schöner, elastischer Teig entsteht.
4. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen 2 Std..
5. Schlagen Sie den Teig mit der Faust ein und schneiden Sie ihn in vier gleich große Teigstücke..
6. Rollen Sie das erste Teigstück rund aus und geben Sie dann ein Drittel der Sahne darauf. Machen Sie dasselbe mit den anderen beiden Teigstücken und schließen Sie mit einem letzten Stück ohne Sahne ab. Bei Bedarf die runde Form mit einem Messer glätten.
7. Stellen Sie dann ein Glas in die Mitte des Kreises und schneiden Sie es von der Mitte aus ein 12 Teile. Drehen Sie die Teile und kleben Sie sie paarweise zusammen. stehenlassen.
8. Ofen auf 200° vorheizen.
9. Backen 12 Protokoll, auf 180° fallen lassen und weiterfahren 15 Protokoll.

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Emilie