Schoko-Stern-Brioche {vegan}

Je sais, aujourd’hui c’est la chandeleur, mais comme je suis une rebelle je ne vais pas vous proposer une recette de pâte à crêpes aujourd’hui ! Le goûter c’est sacré par chez nous et comme Mini Mademoiselle adoooooore la brioche et que ça faisait longtemps que je n’en avais pas fait, je me suis lancée dans la recette d’une brioche étoile au chocolat. Ces derniers temps, je suis partagée entre le fait de découvrir au plus vite notre deuxième Mini Mademoiselle et profiter aussi de notre vie à trois, le calme avant la tempête ! Bref j’essaye aussi d’avoir les mêmes attentions qu’habituellement pour Mini Mademoiselle car faisant déjà moins d’activités avec elle, je ne veux pas la laisser de côté (bref réflexion de mamans à 8 jours du terme, surement les hormones, les mamans d’un second me comprendront sûrement !). Bref reparlons donc de cette brioche étoile vegan, une petite tuerie qui je suis sûre ne passera pas la journée, enfin chez nous c’est ce qui s’est passé ! On voit souvent des recettes à base de pâte à tartiner mais là j’ai voulu quelque chose d’un peu différent (et aussi parce que le pot de pâte à tartiner ne passe pas le cap des 3 jours par ici !), la brioche est donc garnie d’une crème pâtissière vegan au chocolat, ce qui la rend moelleuse à souhait !

J’ai pris beaucoup de plaisir à recommencer à shooter un peu, je pense qu’après l’accouchement je déserterais sûrement un peu plus cet espace mais j’espère que je reviendrais quand même vite vous voir !

Schoko-Stern-Brioche {vegan}

2017-02-01 12:41:58

Gießen 1 Brioche

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Zutaten

1. 450 g Mehl T65
2. 170 g Pflanzenmargarine
3. 150 ml Pflanzenmilch (hier Mandel)
4. 80 g Rohrzucker
5. 1 Prise Salz
6. 1 Päckchen Backhefe
7. POUR LA CRÈME CHOCOLAT
8. 45 cl de lait végétal de noisettes
9. 150 g gute dunkle Schokolade
10. 80 g Rohrzucker
11. 6 Esslöffel Maisstärke

Vorbereitung

1. Réalisez la crème, pour cela faites fondre le chocolat dans une casserole avec le lait et portez ensuite le tout à ébullition. Mélangez ensemble la fécule et le sucre et versez le lait chocolaté sur le mélange. Versez le mélange dans la casserole et portez doucement à ébullition toute en mélangeant afin que la crème épaississe. Versez la crème dans un saladier filmez au contact et réservez au frais 2 Std..
2. Für die Brioche, Hefe dazu geben 2 Teelöffel warmes Wasser und stehen lassen 10 Protokoll.
3. Mehl geben, Zucker, Salz und Pflanzenmilch in einer Salatschüssel. Fügen Sie die Hefe hinzu, kneten 5 Minuten, dann die Margarine hinzufügen und weiter kneten 10 Minuten, bis ein schöner, elastischer Teig entsteht.
4. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen 2 Std..
5. Dégazez la pâte avec le poing et coupez la en quatre pâtons égaux.
6. Étalez le premier pâton en orme ronde puis ajoutez un tiers de la crème par dessus. Faites de même avec les deux autres pâtons et terminez par un dernier sans crème. Régularisez la forme ronde au couteau si besoin.
7. Disposez ensuite un verre au centre du rond puis découpez à partir du centre en 12 Teile. Vrillez les parts et collez-les deux par deux. stehenlassen.
8. Ofen auf 200° vorheizen.
9. Backen 12 Protokoll, auf 180° fallen lassen und weiterfahren 15 Protokoll.

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Emilie