Chocolate star brioche {vegan}

Je sais, aujourd’hui c’est la chandeleur, mais comme je suis une rebelle je ne vais pas vous proposer une recette de pâte à crêpes aujourd’hui ! Le goûter c’est sacré par chez nous et comme Mini Mademoiselle adoooooore la brioche et que ça faisait longtemps que je n’en avais pas fait, je me suis lancée dans la recette d’une brioche étoile au chocolat. Ces derniers temps, je suis partagée entre le fait de découvrir au plus vite notre deuxième Mini Mademoiselle et profiter aussi de notre vie à trois, le calme avant la tempête ! Bref j’essaye aussi d’avoir les mêmes attentions qu’habituellement pour Mini Mademoiselle car faisant déjà moins d’activités avec elle, je ne veux pas la laisser de côté (bref réflexion de mamans à 8 jours du terme, surement les hormones, les mamans d’un second me comprendront sûrement !). Bref reparlons donc de cette brioche étoile vegan, une petite tuerie qui je suis sûre ne passera pas la journée, enfin chez nous c’est ce qui s’est passé ! On voit souvent des recettes à base de pâte à tartiner mais là j’ai voulu quelque chose d’un peu différent (et aussi parce que le pot de pâte à tartiner ne passe pas le cap des 3 jours par ici !), la brioche est donc garnie d’une crème pâtissière vegan au chocolat, ce qui la rend moelleuse à souhait !

J’ai pris beaucoup de plaisir à recommencer à shooter un peu, je pense qu’après l’accouchement je déserterais sûrement un peu plus cet espace mais j’espère que je reviendrais quand même vite vous voir !

Chocolate star brioche {vegan}

2017-02-01 13:41:58

Pour 1 brioche

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Ingredients

1. 450 g of flour T65
2. 170 g vegetable margarine
3. 150 ml of vegetable milk (here almond)
4. 80 g cane sugar
5. 1 pinch of salt
6. 1 packet of baker's yeast
7. POUR LA CRÈME CHOCOLAT
8. 45 cl de lait végétal de noisettes
9. 150 g good dark chocolate
10. 80 g cane sugar
11. 6 tablespoons of cornstarch

Preparation

1. Make the cream, pour cela faites fondre le chocolat dans une casserole avec le lait et portez ensuite le tout à ébullition. Mélangez ensemble la fécule et le sucre et versez le lait chocolaté sur le mélange. Pour the mixture into the saucepan and gently bring to the boil while stirring so that the cream thickens.. Pour the cream into a salad bowl, cover with film and set aside to cool. 2 hours.
2. For the brioche, put the yeast with 2 teaspoons of lukewarm water and let it sit 10 minutes.
3. Put the flour, sugar, salt and vegetable milk in a salad bowl. Add the yeast, knead 5 minutes then add the margarine and continue kneading 10 minutes to obtain a nice elastic dough.
4. Let the dough rest covered in a warm place for 2 hours.
5. Dégazez la pâte avec le poing et coupez la en quatre pâtons égaux.
6. Étalez le premier pâton en orme ronde puis ajoutez un tiers de la crème par dessus. Faites de même avec les deux autres pâtons et terminez par un dernier sans crème. Régularisez la forme ronde au couteau si besoin.
7. Disposez ensuite un verre au centre du rond puis découpez à partir du centre en 12 parts. Vrillez les parts et collez-les deux par deux. let stand.
8. Preheat the oven to 200°.
9. Bake 12 minutes, lower to 180° and continue 15 minutes.

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Emilie