Chokladstjärna brioche {vegan}

Je sais, aujourd’hui c’est la chandeleur, mais comme je suis une rebelle je ne vais pas vous proposer une recette de pâte à crêpes aujourd’hui ! Le goûter c’est sacré par chez nous et comme Mini Mademoiselle adoooooore la brioche et que ça faisait longtemps que je n’en avais pas fait, je me suis lancée dans la recette d’une brioche étoile au chocolat. Ces derniers temps, je suis partagée entre le fait de découvrir au plus vite notre deuxième Mini Mademoiselle et profiter aussi de notre vie à trois, le calme avant la tempête ! Bref j’essaye aussi d’avoir les mêmes attentions qu’habituellement pour Mini Mademoiselle car faisant déjà moins d’activités avec elle, je ne veux pas la laisser de côté (bref réflexion de mamans à 8 jours du terme, surement les hormones, les mamans d’un second me comprendront sûrement !). Bref reparlons donc de cette brioche étoile vegan, une petite tuerie qui je suis sûre ne passera pas la journée, enfin chez nous c’est ce qui s’est passé ! On voit souvent des recettes à base de pâte à tartiner mais là j’ai voulu quelque chose d’un peu différent (et aussi parce que le pot de pâte à tartiner ne passe pas le cap des 3 jours par ici !), la brioche est donc garnie d’une crème pâtissière vegan au chocolat, ce qui la rend moelleuse à souhait !

J’ai pris beaucoup de plaisir à recommencer à shooter un peu, je pense qu’après l’accouchement je déserterais sûrement un peu plus cet espace mais j’espère que je reviendrais quand même vite vous voir !

Chokladstjärna brioche {vegan}

2017-02-01 13:41:58

Häll i 1 brioche

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Ingredienser

1. 450 g mjöl T65
2. 170 g vegetabiliskt margarin
3. 150 ml vegetabilisk mjölk (här mandel)
4. 80 g rörsocker
5. 1 nypa salt
6. 1 paket bagerijäst
7. POUR LA CRÈME CHOCOLAT
8. 45 cl de lait végétal de noisettes
9. 150 g god mörk choklad
10. 80 g rörsocker
11. 6 matskedar majsstärkelse

Förberedelse

1. Gör grädden, pour cela faites fondre le chocolat dans une casserole avec le lait et portez ensuite le tout à ébullition. Mélangez ensemble la fécule et le sucre et versez le lait chocolaté sur le mélange. Häll blandningen i kastrullen och koka försiktigt upp under omrörning så att krämen tjocknar. Häll grädden i en salladsskål, filma i kontakt och förvara i kylen 2 timmar.
2. För briochen, lägg jästen med 2 teskedar ljummet vatten och låt det sitta 10 minuter.
3. Lägg i mjölet, socker, le sel et le lait végétal dans un saladier. Tillsätt jästen, knåda 5 minutes puis ajoutez la margarine et continuez le pétrissage 10 minuter för att få en fin elastisk deg.
4. Låt degen vila, täckt, på en varm plats för 2 timmar.
5. Dégazez la pâte avec le poing et coupez la en quatre pâtons égaux.
6. Étalez le premier pâton en orme ronde puis ajoutez un tiers de la crème par dessus. Faites de même avec les deux autres pâtons et terminez par un dernier sans crème. Régularisez la forme ronde au couteau si besoin.
7. Disposez ensuite un verre au centre du rond puis découpez à partir du centre en 12 delar. Vrillez les parts et collez-les deux par deux. låt oss stå.
8. Värm ugnen till 200°.
9. Baka 12 minuter, sänk till 180° och fortsätt 15 minuter.

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Emilie