Tempeh sötsur sås med ananas {vegan – utan gluten}
Aujourd’hui c’est le Nouvel An chinois, nous rentrons dans l’année du coq alors pour fêter ça aujourd’hui on mange chinois ! Vous connaissez tous une recette aigre douce à l’ananas (je suppose non végétarienne) et bien cette année je vous ai concocté du tempeh sauce aigre douce, un recette vegan et sans gluten. Je peux vous dire que ce petit plat est à tomber, le tempeh frit est croquant à souhait et la sauce avec l’ananas vient apporter une pointe d’acidité et de sucré vraiment délicieuse (Jag gjorde precis receptet i eftermiddags och vi slukade allt !). Du kan använda konserverad ananas till detta recept men det är högsäsong för färsk ananas så det vore synd att inte dra nytta av det. !
Så om du inte hade planerat att äta kinesiskt i helgen har du nu inga fler ursäkter, speciellt med tanke på receptets enkelhet, dessutom har du till och med lite tid på dig att göra gott Vårrullar vid entrén och kokosmjölk tapioka en dessert !
- 200 g tempeh
- 1/4 en stor ananas
- 10 nyckeln till vatten
- 150 gram socker
- 12 cl vit risvinäger
- 1 matsked tomatpuré
- 1 liten lök
- 1 tum krossad färsk ingefära.
- 3 jämna ut matskedar majsstärkelse
- Salt och peppar
- neutral vegetabilisk olja
- I en wok, ringla över olja och värm på hög värme, skär tempen i bitar och stek den med salt och peppar till 3-4 minuter så att den är gyllenbrun. Häll av och håll varmt.
- Hacka löken i små tärningar och fräs sedan i woken på medelvärme 4-5 minuter och tillsätt lite olja om det behövs.
- Tillsätt sedan den hackade ananasen, vattnet, socker, vinägern, tomatpuré och ingefära. Blanda väl för att lösa upp sockret och låt sjuda försiktigt 5 minuter.
- Lös upp majsstärkelsen i lite vatten och tillsätt den sedan i såsen, blanda väl. Ta bort från värmen vid den första buljongen.
- Servera tempen toppad med sås med en skål ris.
Emilie
