Snoet brioche med radisetoppesto {vegansk}
Qui a dit que l’apéro était réservé à l’été ?! Sûrement pas par chez nous, car l’apéro du vendredi soir pour fêter le week-end c’est sacré (apéro {définition} : « quelques trucs à grignoter avec un jus de fruit ou un sirop » oui on est foufou chez nous !!!). Bref cette brioche torsadée au pesto fait partie de nos chouchous et pas qu’à l’apéro, car elle s’adapte super bien en pique nique par exemple. En plus mine de rien je vous permet, med denne opskrift, de ne plus jeter ou d’utiliser seulement vos fanes de radis pour faire de la soupe (ja fordi suppen er god 2 minutter !) ! Så hop, vi laver lidt pesto med det og fordeler det i denne snoede brioche, som jeg er sikker på, du vil fortære på ingen tid lige ud af ovnen (opfør dig ikke uskyldig, den, der aldrig har startet briochen, så snart den kommer ud af ovnen, kaster den første sten efter mig !).
Ville, vi går til vores gartner for at finde et bundt radiser og vi laver os en lille brioche (og vi smider ikke radiserne ud, vi spiser dem selvfølgelig !!!) !
- 450 g mel T65
- 170 g vegetabilsk margarine
- 150 ml vegetabilsk mælk
- 1 knivspids rørsukker
- 3 g de sel
- 1 pakke bagegær
- TIL PESTOEN
- 1 flok radisetoppe
- 6 cl olivenolie
- 80 g solsikkekerner eller mandler
- 1 hvidløgsfed
- Til pestoen, bland alle ingredienserne sammen for at opnå en pasta. Tilsæt evt lidt olie.
- Til briochen, læg gæren med 2 teskefulde lunkent vand og lad det sidde 10 minutter.
- Kom melet i, sukker, salt og vegetabilsk mælk i en salatskål. Tilsæt gæren, ælte 5 minutter, tilsæt derefter margarinen og fortsæt med at ælte 10 minutter for at få en flot elastisk dej.
- Lad dejen hvile, tildækket, et lunt sted til 2 timer.
- Afgas dejen med knytnæven.
- Rul dejen ud til et stort rektangel og fordel derefter pestoen ovenpå.
- Rul dejen ved den længste side og halvér derefter rullen på langs. Sno de to halve ruller og læg dem på en bageplade.
- lad hæve 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 200°.
- Glasér dejen med lidt vegetabilsk mælk.
- Bage 12 minutter, fald til 180° og fortsæt 15 minutter.
Emilie
BoopCook
26.9.17cancen
Mynameismarcelle
28.9.17Jeg stødte lige på denne artikel ved et tilfælde uden at kende bloggen, Jeg synes, det er endnu en god briocheopskrift fuld af smør og mejeriprodukter, som jeg ville have haft svært ved at gengive.. Men nej ! Så stort op til din opskrift, min laktoseintolerance og jeg takker dig ! Og det vil jeg snart teste
Emilie
11.10.17Åh mange tak Marcelle, Jeg er glad for, at denne brioche-opskrift taler til dig 😉 Fortæl mig om det !
Marine
4.10.17Tak for denne opskrift ! Jeg er meget brioche i øjeblikket, men ret sød til morgenmad’ (og snack !) så du giver mig virkelig lyst til at prøve denne salte version.
Jeg ved, hvad jeg skal købe på lørdag på markedet 😉 (Mon ikke det også virker til gulerodstoppe? ?)
Emilie
11.10.17Mange tak Navy ! Jeg ved ikke, om du har prøvet det med gulerodstoppe., Jeg er personligt mindre fan, men det virker også 😉