Mardi Gras çörekler – Mardi Gras çörekler {Süt olmadan}
Aujourd’hui c’est Mardi-Gras, et s’il y a bien un jour que j’adorais quand j’étais petite c’est bien celui-là. Me déguiser, faire la fête, bruler Monsieur Carnaval mais aussi manger ce que nos mamans nous avaient préparé pour ce jour si particulier (par chez nous, souvent des bugnes!). Bon mais cette année, j’ai décidé de continuer mon tour du monde des spécialités de Mardi-gras (commencé l’année dernière avec les Krapfen autrichiens), avec les Fastelavnsboller danois. Oui bon je sais, ce nom est à dormir dehors…! Pour tout vous dire, bunlar pasta kreması ve badem ezmesi kremasıyla doldurulmuş küçük çörekler. Bu küçük katliam semlanın ilk kuzeni, şu sıralar blogun her yerinde yeşerdiğini gördüğümüz semla. Her neyse, Danimarkalıların sevdiği bir hamur işi (ve onları anlıyorum !), çünkü bu küçük Mardi Gras çörekleri uğrunda ölmeye değer.
Ve itiraf et ki Mardi Gras olsa bile, Çörek yerine biraz daha sağlıklı bir şeyler yemek yine de daha iyidir (sana yasaklamıyorum, hain !). Ve eğer badem ezmesini sevmiyorsan, sadece çikolata veya ahududu reçeli ile değiştirmeniz gerekiyor… Eğlence !
- 300 g T80 unu
- 75 g bitkisel margarin
- 1 Yumurta
- 75 ml bitkisel süt
- 2 yemek kaşığı bütün şeker kamışı
- 1 bir paket ekmek mayası
- 1/2 çay kaşığı kakule tozu
- 1 bir tutam tuz
- PASTA KREMASI İÇİN
- 3 yumurta sarısı
- 25 cl bitkisel süt
- 100 g tam şeker
- 37 gr un
- 1/2 vanilya çubuğu
- MARZİPANA KREMASI İÇİN
- 75 gr badem ezmesi
- 75 g şeker kamışı
- 60 g bitkisel margarin
- GLAZÜR İÇİN
- 40 g bitter çikolata
- 1 çay kaşığı hindistancevizi yağı
- Ezilmiş fıstık (isteğe bağlı)
- Pastacı kremasını yapmaya başlayın. Bunun için, Yumurta sarılarını bir kapta şekerle çırpın beyazlaşana kadar unu ekleyin., karışım. Bitkisel sütü, bölünmüş vanilya çubuğuyla birlikte bir tencereye ısıtın., kaynadıktan sonra sütü yumurta sarılarının üzerine dökün, bir çırpma teli ile karıştırın. Karışımı tencereye dökün ve tekrar kısık ateşte pişirin. 3-5 dakika karışım koyulaşana kadar çırparken. Karışımı bir kaba dökün, temas halinde film, sonra kitap serin.
- Badem ezmesi kreması için, tüm malzemeleri karıştırıp bir kenara koyun.
- Brioche için mayayı eritin. 2 yemek kaşığı ılık su, bırak dinlensin 10 dakika
- Unu bir salata kasesine koyun, bir kuyu yapın ve mayayı ekleyin. Hamuru parmaklarınızın arasında açın ve önceden çırpılmış yumurtayı ekleyin., Süt, şeker ve tuz. Hamuru yoğur, uzatın ve margarini yavaş yavaş parçalar halinde ekleyin. Brioche hamurunu kaseden çıkana kadar yoğurun.. Kolaylık sağlamak için çalışma yüzeyine aktarabilirsiniz.
- Hamuru sıcak ve kapalı bir yerde mayalanmaya bırakın. 2 saat.
- Yumruğunuzla hamuru bastırın ve top haline getirin, filmle örtün ve soğumaya bırakın 2 saat veya gece.
- hamuru yaymak 3 mm kalınlığında, ardından yaklaşık olarak kareler kesin 10 santimetre. Üzerine bir çay kaşığı pasta kreması ve ardından küçük bir kaşık dolusu badem ezmesi kreması ekleyin.. Dört köşeyi merkeze doğru katlayın, lehimi iyice lehimleyin, ardından lehimi yere koyun.
- Börekleri fırın tepsisine dizin ve tekrar kabarmaya bırakın. 45 sıcak bir yerde dakika.
- Fırını önceden 200° ısıtın.
- Pişmek 12 dakika.
- Soğumaya bırakın ve üzerine çikolata sosu ekleyerek işlemi tamamlayın. (Hindistan cevizi yağı ile eritilmiş çikolata) ve biraz dövülmüş antep fıstığı.
Emilie
Pişirme Zamanı
17.2.15İyi fikir! Fotoğraflar çok güzel
Emilie
19.2.15Merciiii <3
Manon
17.2.15bu SÜPER gurme,
güzel resimler, bu da seni her zamanki gibi istemeni sağlıyor!
Emilie
19.2.15Çok teşekkür ederim Manon, sevimlisin ^-^
Tiphan
17.2.15Ah hayatım, beni acıktıran ne ! nefis !
Ve fotoğraflar da harika.!!
Emilie
19.2.15Çok teşekkür ederim Tiphanie, lezzetli olduğu doğrudur !!!
ağızdan masaya
17.2.15Vay… sizin çörek versiyonunuz! nefis
Emilie
19.2.15Teşekkürler bayan, kunduz kuyruklarını kıskanacak hiçbir şeyi olmasa bile !!!
Mutlu Aşçılık Arkadaşlar
18.2.15Mardi Gras çöreklerinin hayranı değilim., ama eğer benimle çörek hakkında konuşursan bu tamamen farklı bir şey olur <3 Üstündeki bu küçük çikolata sosu sonunda beni ikna etti!!
Emilie
19.2.15Ah, daha hafif şeylerin hayranı olduğum için çok mutluyum !!!
Adelin
18.2.15Çok lezzetli ! Bu harika keşif için teşekkürler 🙂
Emilie
19.2.15Çok teşekkür ederim Adeline, Memnuniyetle !
Leah
18.2.15Bu tarif SÜPER. !! tapıyorum !
Bu gerçekten bende denemek istememi sağlıyor…
Yakında görüşürüz… Öpücükler
Emilie
19.2.15Ah canım çok teşekkür ederim <3
Öpücükler xx
Gıda biyotik
3.3.15Çikolata sosu ikna edici olmaktan da öte
Emilie
4.3.15Oh evet, Her şeyi güzel bitirdiği doğrudur 😉