Briocher fyldt med matcha flødeskum og jordbær {vegansk}
Demain c’est mercredi et qui dit mercredi dit jour des enfants ! Bon c’est à moitié vrai pour nous sachant que j’ai 2 enfants sur trois à la maison, mais le mercredi j’aime bien prendre le temps de préparer le goûter avec eux. La semaine dernière, nous avons profité des fraises remontantes pour préparer des brioches fourrées à la chantilly, le truc bien bien régressif ! Et comme j’adore le matcha je me suis dit que marier fraises et matcha serait une bonne idée, et je vous le confirme ça marche du tonnerre !!!
Les brioches sont un peu le goûter parfait,
les enfants adorent et les adultes aussi ! Bon je ne vous cache pas que c’est le genre de brioche qu’il ne faut pas manger en extérieur, bah oui parce que ça dégouline à souhait quand on croque dedans, vous voyez le truc ! Pour les moins téméraires vous pouvez très bien vous passez du « couvercle » de la brioche et manger le tout avec une cuillère. Bref si vous trouvez encore des fraises foncez mais je suis sûre que ce sera aussi pas mal avec des mûres ! Hâte de savoir si ça vous a plu !
Briocher fyldt med matcha flødeskum og jordbær {vegansk}
HÆLDE 6-8 BRIOCHETTES
- 350 g T80 mel
- 50 gram sukker
- 100 g vegetabilsk margarine à température ambiante
- 2 spiseskefulde sojayoghurt
- 125 ml sojamælk
- 1 pakke bagegær
- 1 knivspids salt
- 50 g brun farin
- 500 g jordbær
POUR LA CHANTILLY MATCHA
- 30 cl de crème végétale spéciale chantilly
- 30 g flormelis
- 5 g de matcha
- Til briochen, læg gæren med 2 teskefulde lunkent vand og lad stå 10 minutter.
- Kom melet i, sukker, salt, yoghurten og vegetabilsk mælk i skålen i en foodprocessor udstyret med et blad. Tilsæt gæren, pétrissez puis ajoutez la margarine et poursuivez le pétrissage 15 minutter for at få en flot elastisk dej.
- Lad dejen hvile, tildækket, et lunt sted til 2 timer.
- Afgas dejen med knytnæven.
- Fordel dejen i 6 Til 8 pâtons de même taille et boulez-les (formez des boules).
- lad hæve 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 200°.
- Dorez la pâte avec un peu de lait végétal et ajoutez le sucre casson.
- Bage 5 minutter, fald til 180° og fortsæt 7 minutter.
- Laissez refroidir sur une grille.
- Préparez la chantilly matcha, pour cela battez la crème jusqu’à ce qu’elle monte en chantilly puis ajoutez le sucre glace et le matcha et battez de nouveau 15 seconde afin que le matcha se mélange bien. Kom blandingen i en sprøjtepose.
- Coupez les brioches en deux puis ajoutez la chantilly et des fraises coupées à l’intérieur.
