Vietnamesisk dampet aubergine {vegansk – uden gluten}
Den anden dag på markedet, je suis tombée sur des aubergines japonaises et j’étais hyper excitée de pouvoir en trouver en production locale et bio. Som resultat, j’ai enfin pris le temps de prendre en photos et de mesurer les quantités de cette que nous adorons, d’ailleurs je ne m’avance pas trop en disant que les aubergines vapeur à la vietnamienne est ma recette d’aubergines préférée avec le caviar d’aubergines ! La recette originale n’est pas vegan, je l’ai donc végétalisée et j’ai zappée l’étape de verser de l’huile chaude sur la ciboule, fordi første gang jeg prøvede den ting, Jeg glemte min olie, og den brød i brand (så du vil forstå, at jeg er lidt traumatiseret !!!).
Dampede auberginer er en delikat ret fuld af smag,
Jeg er sikker på, at du vil elske det. At lade dem tage rampelyset, De skal serveres med en god hvid ris (og også for at dulme ganen lidt indrømmer jeg !). Hvis du aldrig får fingrene i japansk aubergine, brug "klassiske" auberginer, du bliver simpelthen nødt til at skære dem i stave for at tilberede dem, og deres skind bliver bare lidt tykkere ! God opdagelse !
Vietnamesisk dampet aubergine
HÆLDE 8-10 DELE
- 600g japansk aubergine
- 4 forårsløg
- 1 lidt peber
- 3 fed hvidløg
- 1 et stykke ingefær på størrelse med en tommelfinger
- 20 cl sojasovs
- 3 spiseskefulde riseddike
- 8 cl sesamolie
- 1 spiseskefuld sukker
- 1 spiseskefuld ristede sesamfrø.
- Skær auberginerne i sektioner og skær derefter disse sektioner i halve på langs.
- Damp dem til 14 minutter, hudsiden nedad.
- I denne tid, hak forårsløgene fint og fjern peberfrugten og hak den.
- bland sojasovsen sammen, eddiken, sukker og olie, tilsæt derefter forårsløgene, chili, hvidløgsfed og hakket ingefær.
- Når auberginerne er kogt, læg dem i et fad og hæld marinaden ovenpå og lad dem køle helt af.
- Afslut med at tilsætte sesamfrø og server med ris.
