Blåbærkage med vegansk ricotta glasur
Je vous avais promis une recette sucrée et la voici : un cake aux myrtilles et glaçage ricotta vegan ! Pour celles et ceux qui me suivent sur les réseaux sociaux, vous avez dû sûrement voir passer cette recette que j’ai shootée en août. Bon à vrai dire, je l’avais un peu oublié au fond d’un dossier photo mais ça va car les myrtilles sont toujours de saison (puha, ouf et re ouf !). Ici on les dévore par kilos, bon j’arrive quand même à en mettre quelques unes de coté pour en faire des cakes ou de la confiture !
Ce cake est moelleux sans pareil,
og den lille syrlighed i de kogte blåbær og den luftige glasur passer til den som hånd i handske (endelig en handske med kage eh !). Jeg tog min opskrift fra Jeg er kage ultimativ citron, fordi godt i forhold til opskrift er det bedste, et par blåbær mere og presto, voila ! Et lille råd, hvis du ikke kan finde vegetabilsk flødeskum, spring det bare over og lav en yoghurtglasur, så bliver den også rigtig god. Så det er op til dig !
Blåbærkage med vegansk ricotta glasur
HÆLDE 8-10 DELE
- 330 g mel T65
- 150 g almindelig sojayoghurt
- 135 gram sukker
- 135 g neutral vegetabilsk olie
- 5 cl vegetabilsk mælk
- 150 gram blåbær + 50 g til indretning
- 1 bagepulver
TIL GLASUREN RICOTTA STIL
- 100 g almindelig vegetabilsk yoghurt
- 10 cl vegetabilsk flødeskum
- 1 spiseskefuld citronsaft
- 20 g flormelis
- 1 knivspids vaniljepulver
- Forvarm ovnen til 170°.
- Bland sammen, sukker, olien, mælk og yoghurt.
- Tilsæt mel og bagepulver og bland. Afslut med at tilføje blåbær til dejen
- Bage 50- 55 minutter.
- Udform kagen på en rist 5 minutter efter at de er taget ud af ovnen.
- Lad køle helt af.
- Pisk flødeskummet og tilsæt derefter flormelis og fortsæt 15 sekunder.
- Bland yoghurt og citronsaft sammen og tilsæt derefter flødeskummet
- Fordel glasuren på kagen og tilsæt de resterende blåbær.
- Smag straks til.
Lady Milonguera
14.9.21Denne smukke kage er ikke til at mishage mig…
Emilie
15.9.21Åh mange tak frøken 😉