Salat af rå og ristet zucchini
Je reviens par ici après 3 semaines de coupure qui m’ont fait un bien fou (les vacances aussi en autre !) ! Et je reviens avec une petite recette pour prolonger l’été, bah oui il fait beau et chaud en ce moment, ça serait bête de ne pas en profiter ! Voici donc une recette de courgettes, c’est quand même un légume incontournable de l’été et on tourne souvent autour du pot pour le cuisiner. Je vous propose donc une recette de salade de courgettes crues et cuites avec des herbes, des pignons et des tomates, de quoi ravir toutes les papilles, même celles des plus jeunes.
La courgette en salade on y pense rarement,
men det er rigtig godt, rå den er frisk, den bider og frem for alt ændrer den sig ! Og så har jeg her blandet det med en masse gode småting og ledsaget af en ristet hvidløgsvinaigrette, du vil fortælle mig nyheden !Så hvis du stadig har zucchini ved hånden, og det synes jeg, Tøv ikke med at prøve denne sommersalatopskrift og giv mig din mening, Jeg vil altid gerne have et par små ord her !
Salat af rå og ristet zucchini
HÆLDE 4
- 2 grøn zucchini
- 2 gul zucchini
- friske krydderurter (basilikum, purløg, oregano…)
- 400 g cherrytomater
- 50 g pinjekerner
- 3 hvidløgsfed i skjorte
- Olivenolie
- Saften af en citron
- Salt og peber
- Skær zucchinien i halve på langs og derefter i halve runder.
- Forvarm ovnen til 200°.
- Tag halvdelen af zucchinien og læg dem på en bageplade. Tilsæt et skvæt olivenolie, hvidløgsfed, du sel, en knivspids peber, oregano og kom i ovnen 15 minutter under omrøring halvvejs gennem tilberedningen.
- Når zucchinien er kogt, sæt dem på køl.
- I en salatskål blandes et godt skvæt olivenolie med citronsaften, presset kogt hvidløg og salt. Tilsæt rå zucchini og cherrytomater skåret i halve og tilsæt grofthakkede krydderurter.
- Afslut med at tilsætte den ristede zucchini, Rør og server !
