Brioches filled with matcha whipped cream and strawberries {vegan}
Demain c’est mercredi et qui dit mercredi dit jour des enfants ! Bon c’est à moitié vrai pour nous sachant que j’ai 2 enfants sur trois à la maison, mais le mercredi j’aime bien prendre le temps de préparer le goûter avec eux. La semaine dernière, nous avons profité des fraises remontantes pour préparer des brioches fourrées à la chantilly, le truc bien bien régressif ! Et comme j’adore le matcha je me suis dit que marier fraises et matcha serait une bonne idée, et je vous le confirme ça marche du tonnerre !!!
Les brioches sont un peu le goûter parfait,
les enfants adorent et les adultes aussi ! Bon je ne vous cache pas que c’est le genre de brioche qu’il ne faut pas manger en extérieur, bah oui parce que ça dégouline à souhait quand on croque dedans, vous voyez le truc ! Pour les moins téméraires vous pouvez très bien vous passez du « couvercle » de la brioche et manger le tout avec une cuillère. Bref si vous trouvez encore des fraises foncez mais je suis sûre que ce sera aussi pas mal avec des mûres ! Hâte de savoir si ça vous a plu !
Brioches filled with matcha whipped cream and strawberries {vegan}
POUR 6-8 BRIOCHETTES
- 350 g T80 flour
- 50 grams of sugar
- 100 g vegetable margarine à température ambiante
- 2 tablespoons of soy yogurt
- 125 ml of soy milk
- 1 packet of baker's yeast
- 1 pinch of salt
- 50 g brown sugar
- 500 g strawberries
POUR LA CHANTILLY MATCHA
- 30 cl de crème végétale spéciale chantilly
- 30 g icing sugar
- 5 g de matcha
- For the brioche, put the yeast with 2 cuillères à café d’eau tiède et laissez reposer 10 minutes.
- Put the flour, sugar, salt, yogurt and vegetable milk in the bowl of a food processor fitted with a leaf. Add the yeast, pétrissez puis ajoutez la margarine et poursuivez le pétrissage 15 minutes to obtain a nice elastic dough.
- Let the dough rest covered in a warm place for 2 hours.
- Degas the dough with your fist.
- Divide the dough into 6 To 8 pâtons de même taille et boulez-les (formez des boules).
- let rise 30 minutes.
- Preheat the oven to 200°.
- Dorez la pâte avec un peu de lait végétal et ajoutez le sucre casson.
- Bake 5 minutes, lower to 180° and continue 7 minutes.
- Laissez refroidir sur une grille.
- Préparez la chantilly matcha, pour cela battez la crème jusqu’à ce qu’elle monte en chantilly puis ajoutez le sucre glace et le matcha et battez de nouveau 15 seconde afin que le matcha se mélange bien. Put the mixture in a piping bag.
- Coupez les brioches en deux puis ajoutez la chantilly et des fraises coupées à l’intérieur.
