Brioches ripiene di panna montata al matcha e fragole {vegano}
Demain c’est mercredi et qui dit mercredi dit jour des enfants ! Bon c’est à moitié vrai pour nous sachant que j’ai 2 enfants sur trois à la maison, mais le mercredi j’aime bien prendre le temps de préparer le goûter avec eux. La semaine dernière, nous avons profité des fraises remontantes pour préparer des brioches fourrées à la chantilly, le truc bien bien régressif ! Et comme j’adore le matcha je me suis dit que marier fraises et matcha serait une bonne idée, et je vous le confirme ça marche du tonnerre !!!
Les brioches sont un peu le goûter parfait,
les enfants adorent et les adultes aussi ! Bon je ne vous cache pas que c’est le genre de brioche qu’il ne faut pas manger en extérieur, bah oui parce que ça dégouline à souhait quand on croque dedans, vous voyez le truc ! Pour les moins téméraires vous pouvez très bien vous passez du « couvercle » de la brioche et manger le tout avec une cuillère. Bref si vous trouvez encore des fraises foncez mais je suis sûre que ce sera aussi pas mal avec des mûres ! Hâte de savoir si ça vous a plu !
Brioches ripiene di panna montata al matcha e fragole {vegano}
VERSARE 6-8 BRIOCHETTES
- 350 g di farina T80
- 50 grammi di zucchero
- 100 g margarina vegetale à température ambiante
- 2 cucchiai di yogurt di soia
- 125 ml di latte di soia
- 1 bustina di lievito di birra
- 1 pizzico di sale
- 50 g zucchero di canna
- 500 g fragole
POUR LA CHANTILLY MATCHA
- 30 cl de crème végétale spéciale chantilly
- 30 zucchero a velo g
- 5 g de matcha
- Per la brioche, mettere il lievito con 2 cuillères à café d’eau tiède et laissez reposer 10 minuti.
- Metti la farina, zucchero, sale, yogurt e latte vegetale nella ciotola del robot da cucina dotato di foglia. Aggiungere il lievito, pétrissez puis ajoutez la margarine et poursuivez le pétrissage 15 minuti per ottenere un impasto bello elastico.
- Lasciare riposare l'impasto, coperto, in un luogo caldo per 2 ore.
- Degasare l'impasto con il pugno.
- Dividi l'impasto in 6 A 8 pâtons de même taille et boulez-les (formez des boules).
- far lievitare 30 minuti.
- Preriscaldare il forno a 200°.
- Dorez la pâte avec un peu de lait végétal et ajoutez le sucre casson.
- Cottura al forno 5 minuti, scendere a 180° e continuare 7 minuti.
- Laissez refroidir sur une grille.
- Préparez la chantilly matcha, pour cela battez la crème jusqu’à ce qu’elle monte en chantilly puis ajoutez le sucre glace et le matcha et battez de nouveau 15 seconde afin que le matcha se mélange bien. Mettere la preparazione in una sac a poche.
- Coupez les brioches en deux puis ajoutez la chantilly et des fraises coupées à l’intérieur.
