Melanzane al vapore vietnamite {vegano – senza glutine}
L’autre jour au marché, je suis tombée sur des aubergines japonaises et j’étais hyper excitée de pouvoir en trouver en production locale et bio. Di conseguenza, j’ai enfin pris le temps de prendre en photos et de mesurer les quantités de cette que nous adorons, d’ailleurs je ne m’avance pas trop en disant que les aubergines vapeur à la vietnamienne est ma recette d’aubergines préférée avec le caviar d’aubergines ! La recette originale n’est pas vegan, L'ho quindi messo a vegetare e ho saltato la fase di versare l'olio caldo sul cipollotto, perché la prima volta che ho provato il trucco, Ho dimenticato il mio olio e ha preso fuoco (capirete quindi che sono un po' traumatizzato !!!).
Le melanzane al vapore sono una prelibatezza e piene di sapori,
Sono sicuro che ti piacerà. Per farli diventare protagonisti, vanno serviti con un buon riso bianco (e anche per lenire un po' il palato lo ammetto !). Se mai non metti le mani sulle melanzane giapponesi, utilizzare melanzane “classiche”., dovrete semplicemente tagliarli a bastoncini per cuocerli e la loro buccia risulterà appena un po' più spessa ! Buona scoperta !
Melanzane al vapore vietnamite
VERSARE 8-10 PARTI
- 600g melanzane giapponesi
- 4 cipolle primaverili
- 1 poco pepe
- 3 spicchi d'aglio
- 1 pezzo di zenzero grande quanto un pollice
- 20 cl di salsa di soia
- 3 cucchiai di aceto di riso
- 8 cl di olio di sesamo
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati.
- Tagliate le melanzane a spicchi poi tagliate questi spicchi a metà nel senso della lunghezza.
- Cuocili a vapore per 14 minuti, pelle rivolta verso il basso.
- Durante questo periodo, tritare finemente i cipollotti e privare i semi del peperone e tritarlo.
- unire la salsa di soia, l'aceto, zucchero e olio, quindi aggiungere l'erba cipollina, peperoncino, spicchi d'aglio e zenzero tritato.
- Una volta cotte le melanzane, disporli in un piatto poi versarci sopra la marinata e lasciar raffreddare completamente.
- Terminare aggiungendo i semi di sesamo e servire con il riso.
