Caviale di melanzane o Moutabal
Je crois que le caviar d’aubergine est mon mézzé préféré derrière l’houmous ou peut-être bien qu’ils arrivent à égalité… En tout cas c’est le mézzé préféré de Monsieur (et comme j’adore lui faire plaisir), et bien on en mange très souvent en été. En plus ma Maman m’a gentiment donné de bonnes aubergines du jardin… !
Le caviar d’aubergine est un mézzé aussi appelé Salate H’atsilim enIsraele ou Moutabal au Liban (un po' di cultura ogni tanto non fa mai male !!!). Una ricetta che permette di condire le melanzane in modo semplice e leggero visto che cuociono senza olio, interessante n…?! Sento che stai iniziando a resistere !
Allora cosa facciamo con le ultime melanzane ?!!!
Caviale di melanzane o Moutabal
ingredienti (versare 4)
- 3-4 melanzane piccole
- 3 cucchiai di tahin / tahin / tahin (o purea di sesamo)
- 1 spicchio d'aglio
- Il succo di un limone
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 C. a s. labane o latticello
- 1/2 C. a c. polvere di cumino
- Tu vendi
Descrizione
Preriscaldare il forno a 200°.
Lavate e bucherellate le melanzane su tutti i lati con una forchetta e disponetele su una teglia. Cottura al forno 20-25 minuti, girando a metà cottura.
lasciarli raffreddare, sbucciatele tenendole per il gambo e privatele dei semi. Mantieni solo la carne. Sì sì, è un po' noioso ma il risultato è davvero migliore senza i grani !
Poi mescolate la polpa delle melanzane con l'aglio, tahin, succo di limone, cumino, e ultimo, un filo d'olio e sale.
Servire freddo con pane arabo o pita.
Emilia
cookparadise
17.10.12Con il tahini deve essere delizioso
Vi auguro una buona giornata
Valeria.
Emilia
17.10.12Sì, è troppo bello !!!
Buon giorno Valeria !
Lolotta
17.10.12quello e l'uomo.. Mi piace ma non sono mai riuscito a farlo bene. Potrei provare la tua ricetta., ma non è più la stagione delle melanzane
Emilia
17.10.12Beh, il mio commerciante di prodotti biologici ne aveva ancora un po', quindi potresti trovarne altri…
è un
17.10.12bene io quando preparo il caviale di melanzane, non ha affatto quel colore. Perché?? la tua è molto più bella però, geloso chu. proverò il tuo.
È un
Emilia
17.10.12Quindi mi dirai ma togliere i grani c'entra molto ma qui ho usato anche melanzane bianche con polpa più chiara !
Biso Isa
Coralie
18.10.12Come Isa, il mio caviale di melanzane è più marrone… Ad ogni modo, il tuo sembra fantastico., Ci immergerei il cucchiaio ^^
Emilia
18.10.12Grazie mille Coralie 😉 Per ripetere il test allora !!!
Natalia
18.10.12Grazie per aver condiviso !
Biz
Emilia
18.10.12Oh ma prego grazie 😉
Kaellie
18.10.12Il caviale di melanzane è l'unico modo per farmelo mangiare 😉
ottima ricetta, grazie mólto !
Emilia
18.10.12È vero che il gusto delle melanzane e la forma non sono la stessa cosa !
Grazie Kaellie 😉
namnamfood
18.10.12Foto molto bella, anche uno dei miei preferiti. Si chiama anche "Baba Ghanouche" e parte della pelle può essere conservata (ambiente 5-10% pelle totale) dà un delizioso gusto affumicato qualsiasi bonus per chi ama. Grazie per tutto quello che condividi con noi!
Grenoble
28.10.12Uso la tua ricetta dell'hummus e..., quanto amo le melanzane, Proverò questo ! Belle foto e grazie per le informazioni culturali ! <3
Noemie Girardet
5.11.15Ciao,
Ho guardato un po' quello che fai e adoro le tue ricette. Onestamente tutto sembra delizioso, Non vedo l'ora di provarli! Ti farò sapere. Breve, come hai visto, mi piace cucinare, inventare ricette, tutto abbastanza sano e buono per la tua salute, più, Amo condividere ciò che faccio. Per questo mi è venuta in mente l'idea di fare un blog., Quindi vorrei farti alcune domande sulla tua, se non ti dispiace..
Aspetto tue notizie, Ti auguro buona fortuna con le tue ricette.!
Bisee, Noemie
Emilia
8.11.15Ciao Noemi, Grazie per la vostra nota !
Puoi contattarmi tramite e-mail all'indirizzo : contact@aime-mange.com per farmi le tue domande, Cercherò di rispondere con piacere !
Bella giornata !