Houmous {vegano – senza glutine}
Houmous mon amour… c’est chez nous, un de nos mezzés froid favoris, oui je dis « un de nos » car il y a aussi le Moutabal auquel nous sommes tous accro j’avoue !!! Dégusté simplement comme ça avec du pain libanais, ou alors servi dans une pita avec des légumes frais ou rôtis et pleins d’herbes … je deviens la plus heureuse des femmes (oui il ne me faut pas grand chose je sais). La cuisine moyen orientale est une cuisine qui me parle et que j’affectionne beaucoup (j’ai passé une courte partie de mes études en Israël), et quoi de mieux que l’houmous pour être son ambassadeur ?!
Cremoso o granuloso, dipende da te,
personalmente lo preferisco molto cremoso con pinoli o melograno a contrasto. Non so cosa pensi, ma anche l'hummus lo è (e specialmente) una crema spalmabile perfetta all'ora dell'aperitivo che richiederà solo 5 minuti per prepararsi se avete già i ceci cotti a portata di mano. Comunque, da servire con tutto e niente perché è davvero buonissimo ! Beh, non è che richieda solo sei ingredienti.…oh beh sì, in effetti !
Houmous {vegano – senza glutine}
VERSARE 4 PERSONE
- 200 g di ceci
- 100 g il tahiné (crema di sesamo)
- 2 spicchi d'aglio
- Il succo di 2 limoni
- 2 cucchiai d'acqua
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- Dalle granate, pinoli, erbe fresche
- 1/2 cucchiaino di sale
- Lasciare i ceci in ammollo per 12 ore. Cuocerli in acqua bollente per 45 min a 1 ora (assaggiare per verificare la cottura). Scolare e lasciare raffreddare.
- Salta questo passaggio se usi i ceci in barattolo, ma sciacquateli dalla salamoia.
- Pestare gli spicchi d'aglio e il sale in un mortaio.
- In un frullatore, aggiungere i ceci e il composto di aglio e sale.
- Mescolare e aggiungere acqua, succo di limone, olio d'oliva e tahini, quindi mescolare nuovamente, il composto dovrà risultare più o meno liscio, secondo i tuoi gusti.
- Metti l'hummus in una ciotola, Condire con olio d'oliva e guarnire con melograno, erbe aromatiche o pinoli.
Anna Cé
8.2.13uh dove puoi comprare il tahini?????
Emilia
9.2.13Puoi trovare il tahini nei negozi di alimentari biologici sotto il nome di pasta di sesamo o nei negozi di alimentari libanesi..
Anna Cé
9.2.13GRAZIE GRAZIE !!!
Emilia
9.2.13Con piacere 🙂