Kaninboller med safran {uden mælk}
Aaaah Pâques… le chocolat, le chocolat et encore le chocolat ! Oui mais voilà le chocolat c’est bien bon mais on va tous en faire une indigestion, alors je vous ai prévu des brioches à cacher dans le jardin (ou dans la maison) et pas n’importe quelles brioches, des brioches lapin ! Mignonitude assurée, j’ai d’ailleurs fait le test sur Mini Mademoiselle 2 ans 1/2 à la sortie de la crèche et elle les a de suite adoptées ! Et vous allez me dire pourquoi une brioche au safran (ou pas d’ailleurs) ? Et bien ça c’est parce que c’est la tradition de Pâques chez nos amis espagnols, portugisisk og brasiliansk, og da jeg elsker at opdage, hvad der sker andre steder, startede jeg (ikke gennem vinduet eh !!!). Kort sagt, safran i brioche, jeg havde aldrig prøvet det og det fungerer fantastisk og det giver også en smuk gul farve til kaninerne..
Det lille problem med små briocher er, at de tørrer hurtigt, bedre at spise dem samme dag, men ret mig hvis jeg tager fejl, Jeg tænker, at det egentlig ikke er et problem, de vil blive fortæret meget hurtigt ! God påske mine kaniner !
- 550 g mel T65
- 150 g vegetabilsk margarine
- 100 ml opvarmet vegetabilsk mælk
- 4 æg + 1 æg til forgyldning
- 100 g rørsukker
- 1 pakke bagegær el 1 terning
- 1 dosis af safran pistiller
- 1 knivspids vaniljepulver
- 4 g de sel
- Farverige sukkerkugler
- Til briochen opløses gæren med 2 spiseskefulde lunkent vand, lad det hvile 10 min.
- Lun mælken med safran-pistillerne.
- Kom melet i en skål, lav en brønd og tilsæt gæren. Arbejd dejen mellem fingrene og tilsæt de tidligere sammenpiskede æg., opvarmet mælk, sukker, vanilje og salt. Ælt dejen, stræk det og tilsæt derefter gradvist margarinen i stykker. Ælt briochedejen til den kommer væk fra skålen. Du kan nemt overføre det til arbejdsfladen.
- Lad dejen hæve et lunt, tildækket sted til 3 timer.
- Slå dejen ned med knytnæven og form den derefter 12 90g stykker dej og 12 af 20 g.
- Træn kaninerne, for at gøre dette, form en lang pølse med det største af dejstykkerne og form en "alfa"; Kugl det mindste stykke dej og læg kuglen i midten af "alfa", du har din kanin.
- Anret briocherne på en bageplade, og lad dem derefter hæve igen 30 minutter på et varmt sted.
- Forvarm ovnen til 200°.
- Brun kaninerne med et sammenpisket æg og læg derefter farvede sukkerkugler i stedet for øjne og næser, du kan endda dekorere hans mave !
- Bage 15 minutter.
Lillies køkken
26.3.16Hej, disse små boller er meget søde! Billederne er smukke! Jeg elsker det 🙂 God påskeweekend! 🙂
Emilie
31.3.16Tak Lillie ! Hav en god uge 😉
BoopCook
26.3.16hmm
Emilie
31.3.16🙂
Alexandra er næsten gift
26.3.16Sød, sød, sød <3 J'adore !
Emilie
31.3.16Tak Alexandra 😉
Lady Milonguera
26.3.16Disse briocher er lækre, så jeg siger !
Emilie
31.3.16Tak frøken !
Albane
28.3.16Disse små kaniner er så søde 🙂
Safran i briocher fascinerer mig ! Jeg har tanken om at teste det under en brunch en af disse fire.
Emilie
31.3.16Tak Albane 😉 Ja for mig var det en stor opdagelse, Jeg er sikker på, at du vil elske det !
Nelisa2669
28.3.16Hej, da jeg ikke er mælkeintolerant, har jeg aldrig plantebaseret mælk derhjemme..
For alle de opskrifter du giver med vegetabilsk mælk, kan jeg bruge den samme andel af "klassisk" mælk??
Under alle omstændigheder er det altid meget lækkert og smukt præsenteret.
Emilie
31.3.16Ja, det er rigtigt, vi kan fuldstændig erstatte med komælk og det samme med margarine og smør. !
Tak Nelisa 😉
Jordbærsirup
29.3.16Disse boller er så søde ! De giver dig lyst til at bide i dem uden yderligere forsinkelse …
Kys
Emilie
31.3.16Tak frøken 😉
Delphine
29.11.18Hvor mange gram har en terning bagegær?? Her er det 50gr, men det forekommer mig meget for mængden af mel. 🙂
Emilie
7.12.18Generelt er en terning lavet til 500 g mel 🙂