Citronmarengstærte med bergamot {uden mælk}
Chose promis chose due, je vous annonçais une petite recette de tarte au citron meringuée il y a quelques temps alors la voilà ! Et comme j’avais encore de la bergamote sous le coude, j’ai refais mon curd à la bergamote pour en faire une recette de tarte au citron. Comme chez nous il n’y a pas de tarte au citron sans meringue, tout comme il n’y a pas d’avion sans ailes et bien je l’ai recouverte d’une meringue italienne. Bref cette tarte est crémeuse à souhait si bien qu’on a du mal à s’arrêter, oui vous savez quand c’est bon…
Bare rolig, hvis du ikke kan finde bergamot, enten erstatter du den med en anden citrusfrugt, enten med bergamot æterisk olie, under alle omstændigheder er denne tærte en grundlæggende at have i hendes klædeskab i hendes yndlingsopskriftsbog.
- 250 g halvfuldt hvedemel
- 125 g vegetabilsk margarine
- 60 g rørsukker
- 1 æg
- 1 knivspids salt
- TIL MARENGS
- 60 g æggehvider
- 120 gram sukker
- 30 g d'eau
- FOR KURSTEN
- 65 g rørsukker
- 30 g d'huile de coco désodorisée
- 20 g vegetabilsk margarine
- 2 æg
- Le jus et le zeste d'un citron
- Le jus et le zeste de d'une bergamote
- 1 teskefuld majsstivelse
- Start med at forberede dejen, pour cela travaillez la margarine et le sucre à la main ou au batteur muni d'une feuille. Ajoutez ensuite l'œuf entier et travaillez de nouveau le mélange. Ajoutez la farine et le sel d'un seul coup et malaxez jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse. Form en kugle og stil den på køl 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 200°.
- Rul dejen ud på 3-4 mm d'épaisseur et foncez-la dans un moule à tarte.
- Bages blindt 15/20 minutter.
- Til ostemassen, pisk æggene til en omelet i en røreskål og tilsæt derefter saften og skalden af ​​bergamot og citron og majsstivelse. Mettez le cul de poule dans le bain-marie sur feu vif et fouettez jusqu'à épaississement de la préparation (det tager ca 15 minutter for at præparatet stiger i temperatur). Ajoutez hors du feu l'huile de coco et la margarine, pisk godt.
- Hæld blandingen på den afkølede dejbund og stil den til afkøling..
- Til marengsen, mélangez l'eau et le sucre et faites monter le sirop à 115° sans remuer.
- Mens siruppen varmer op, battez les blanc en neige puis quand le sirop est prêt incorporez-le en filet sur les blancs avec un batteur à vitesse faible puis une fois la totalité du sirop versé continuez à battre à vitesse élevée jusqu'à refroidissement de la meringue.
- Hæld marengsen i en sprøjtepose og rør prikker på tærten.
- Il ne vous reste plus qu'à déguster !
Emilie
Lady Milonguera
31.3.16Hun er smuk som al din tærte !
Emilie
31.3.16merciiii <3
Audrey
31.3.16Rolala undskyld, jeg gentager mig selv, men det er smukt!! For besværet "fejlede" jeg alt 😀 (forresten er dine pinterest badges meget smukke, nyt nr?) Kys
Emilie
31.3.16Åh tak Audrey den er så sød 😉 Ja du har øje !!! Kys
Næsten godt gift
31.3.16Ã…h hvor er hun smuk, det er frisk, det giver dig lyst !!!
Emilie
4.4.16åh takiiii 😉
Royal Chill
1.4.16Mmmmh jeg kan lide, jeg kan lide, Jeg kan godt lide det 🙂 🙂
Emilie
4.4.16Jeg vidste, at jeg ville gøre folk glade 😉
Coralie - Hindbær og konfetti
1.4.16Sublim tærte ! Jeg vil virkelig gerne prøve det !! 🙂
Emilie
4.4.16Tak Coralie, du vil fortælle mig 🙂
Cecilekokke
2.4.16Jeg er virkelig nysgerrig efter smagen af ​​denne tærte.. Jeg kender bergamot i macarons, i min tidlige morgente. Men i tærte… aldrig testet, og jeg indrømmer, at det virkelig giver mig lyst !
Emilie
4.4.16Tak Cécile 😉 Du ville ikke være malplaceret, fordi det er den samme smag, og hvad mere er med surhedsgraden af ​​citronen, den er helt rigtig… Mums !
Ella
25.4.16Lækkert!!!
Jeg har lige opdaget din side.
Jeg havde planer om at lave en citronmarengstærte med min sauce og stødte tilfældigt på din. Så jeg tror, ​​jeg vil prøve din opskrift til en forandring. Til en helt plantebaseret version, Jeg laver den måske med æggehvider lavet af kikærtejuice. Du har allerede prøvet? Jeg ville gerne have brunet dem med en blæselampe, men jeg er ikke sikker på de gør modstand, som dem fra hønseæg. Så vi får se. Alligevel, Jeg elsker også beldi-citronen, som jeg uden problemer finder i økologiske butikker hvert år, i den rigtige sæson. På dette tidspunkt må jeg nøjes med klassiske citroner, fordi det ikke længere er beldi sæson, endnu mindre bergamot.
Det er mens man leder efter en opskrift pÃ¥ en fedtfattig "millionær sandkage", endda vegansk, at jeg stødte pÃ¥ din side. Jeg vil helt sikkert prøve denne fantastiske opskrift.! Bruger du nogensinde kokosolie i stedet for margarine?. Jeg ved, at det ikke giver den samme tekstur, men hvis du har nogle overbevisende tips, Jeg er interesseret! Moi, Jeg fÃ¥r altid en hÃ¥rdere sandkage, hvilket er normalt med kokosolie, som sætter sig, nÃ¥r den er afkølet…
Tillykke med denne fine side! Opskrifterne er lige så fristende, som billederne er smukke. Dette er meget smukt arbejde fra en talentfuld entusiast.! Tak!
Emilie
11.5.16Mange tak Ellaë for din besked. Ja, æggehvider med kikærtejuice er bare magisk, på den anden side har jeg aldrig prøvet at farve dem med en blæselampe, at have ! Med hensyn til kokosolie har jeg det i mit køkken, men jeg bruger det sjældnere end margarine. (spørgsmål om omkostninger) men det er rigtigt, at det gør sandkagen fastere !
Eva
12.5.16Til ostemassen tilsætter vi sukkeret på hvilket stadium venligst ?
Emilie
31.5.16I begyndelsen 🙂