Yaz brunch sonu
Rien de tel qu’un joli dimanche (ou un samedi d’ailleurs) de septembre pour se préparer un brunch de fin d’été, normal vous allez me dire car c’est bien la fin de l’été ! Bref les brunch maison par chez nous c’est toute l’année et les stars incontournables dans ce domaine sont les pancakes et les œufs à la coque. Il n’y a pas si longtemps j’ai découvert grâce à Sophie le concept de Mon Garde Manger, une épicerie en ligne en direct avec les producteurs. Comme les circuits courts me tiennent vraiment à cœur, gibi güzel ürünler keşfetmeyi kabul ettim. çiğ kabak çekirdeği püresi, ile ilgili Jura köknar balı ya da bitkisel çaylar sevgili ya da alay gibi çağrıştırıcı isimlerle !
Bu yüzden sizin için üç tarif hazırladım : çikolata-ahududu soslu krep, yoğurt, bal, kavrulmuş fındık ve yumuşak haşlanmış yumurta ile gurme kabak mouillettes. O halde kılavuzu takip edin !
- 200 g esmer buğday unu
- 2 yumurtalar
- 2 C. yemek kaşığı şeker kamışı
- 2 C. yemek kaşığı kokusu giderilmiş ayçiçek yağı
- 25 cl süt
- 1 C. yemek kaşığı elma sirkesi
- 2 C. çay kaşığı karbonat
- ganaj için
- 200 g bitter çikolata
- 15 krema
- 150 gr ahududu püresi
- Unu bir salata kasesine koyun, kuyu aç. Yumurtaları ortasına ekleyin, şeker, yağ ve bikarbonat. Çırpma teli kullanarak karıştırın.
- Topaksız, akışkan bir hamur elde etmek için sütle azar azar karıştırın.. Son olarak sirkeyi ekleyip karıştırın.
- Bir tavada biraz nötr yağı ısıtın. Ortasına küçük bir hamur yığını koyun ve yaklaşık bir dakika kadar pişirin. 2 orta ateşte dakika (üstte küçük delikler oluşmalıdır).
- Krepleri çevirin ve pişmesine izin verin 30 ikinci daha.
- Hamur bitene kadar tekrarlayın.
- ganaj için, Kremayı kaynatın ve çikolata parçalarının üzerine dökün., iyi emülsiyon haline getirin.
- Ahududu sosunu ısıtın ve ganajın içine ekleyin..
- Kreplerle birlikte servis yapın.
- 150 gr kremalı yoğurt (inek, soya veya kenevir)
- 1 iyi yemek kaşığı sıvı bal
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1 bir avuç kavrulmuş fındık
- Yoğurdu tarçınla karıştırıp bir kaseye dökün.
- Üzerine balı ve ardından fındıkları ekleyin.
- Vakit kaybetmeden tadın.
- 1 organik veya çiftlik yumurtası
- Kabak çekirdeği püresi
- 1 bir dilim köy ekmeği
- 20 gr tereyağı
- Fleur de sel'den Espelette biberine
- Yumurtayı pişir 3 dakika kaynar suda.
- Bu süre içinde, ekmeği dilimler halinde kesin ve kızartın 2 yanları tereyağlı yüksek ateşte tavada.
- Mouillette'leri soğumaya bırakın ve kabak püresiyle yayın.
- Yumurtayı üstüne kesin ve Espelette biberli fleur de sel'i ekleyin..
Merci aux maisons Herboris, Graines d’Alma, Hédène, Marie Severac et Cacaosuyo pour leur confiance et leurs jolis produits qui m’ont servit à préparer ce brunch.
Emilie
journaldunecuisiniere
1.9.16Super idée pour bruncher j’adore !! Ve harika resimler !!
Samşa
2.9.16Une idée bien appétissante! Merci pour les recettes!