Bundt banana bread à la crème de marrons {vegan}

Ah la saison des châtaignes… rien que pour ça (et les champignons !) j’adore l’automne (bon mais ça compense, parce que la pluie suis pas fan !). Allier la banane à la crème de marrons ça n’est pas la première idée qui me serait venue à l’esprit, mais en voyant mon pot de crème de marrons dans le placard je me suis dit… pourquoi pas !!! Et le résultat, c’est que ce bundt banana bread  rentre dans ma catégorie de gâteau « comfort food », et je crois que le cœur de crème de marrons et le glaçage y sont pour beaucoup (gourmandise quand tu nous tiens !).  En plus c’est juste ultra-rapide à faire comme gâteau et ne vous inquiétez pas, si vous n’avez pas de moule à bundt cake, vous pourrez toujours le faire dans un simple moule à cake.

Enfin bref c’est moelleux, c’est gourmand et c’est joli… c’est donc juste parfait pour un dimanche après-midi pluvieux, avec une bonne tasse de thé, un café, un smoothie… mais ça, c’est à vous de choisir !!!

Bundt banana bread à la crème de marrons {vegan}

2014-11-30 14:16:26

Pour 1 bundt cake

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Ingrédients

1. 100 g de farine
2. 30 g de fécule de maïs
3. 3 bananes
4. 100 g de compote de pommes
5. 50 g de sucre de canne
6. 30 ml d'huile de pépins de raisins
7. 1/2 sachet de levure chimique
8. 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
9. 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
10. 250 g de crème de marrons
11. POUR LE GLAÇAGE
12. 50 g de sucre glace
13. 50 g de crème de marrons
14. 3 cl d'eau

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°.
2. Mettez la farine, la fécule, la levure et le bicarbonate de soude dans un saladier.
3. Écrasez les bananes à l'aide d'une fourchette et ajoutez-les à la farine.
4. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients dans le saladier, mélangez sans trop travailler la pâte. Versez la moitié de la pâte dans un moule à bundt cake anti-adhésif puis ajoutez la crème de marrons en formant un boudin. Terminez avec le reste de la pâte.
5. Enfournez 35-40 minutes.
6. Laissez refroidir 10 minutes puis démoulez.
7. Pour préparer le glaçage, faites chauffer l'eau, retirez du feu et ajoutez le sucre glace et la crème de marrons.
8. Versez sur le gâteau une fois refroidi.

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Emilie