Riz frit aux légumes et au tofu {vegan- sans gluten}
Il y a quelques semaines je vous postais sur IG cette photo de riz frit aux légumes… il est temps désormais de vous en dévoiler la recette. Pour moi les woks quels qu’ils soient c’est un peu comme les currys et les dal, c’est le genre de « comfort food » que je pourrais manger tous les jours (petite dédicace à Cléa qui est aussi une grande fan de currys !!!) ! Un bol, des baguettes et hop c’est parti pour un petit plat sain et équilibré, et facile à faire pour les moins dégourdis d’entre nous !!! Enfin, il faut juste faire cuire du riz (oui car le riz cru ça croque !) et découper les légumes en julienne (super simple si vous êtes munis d’une mandoline ou d’un robot avec cette fonction !) et d’assembler le tout dans un wok (en cuisinant un peu quand même). Pour vous dire, le dernier qu’on a fait c’est Monsieur qui a cuisiné, car je rentrais tard, et il s’en est super bien sorti… alors convaincus ?!
A faire les soirs de flemme ou pour un déjeuner rapide et équilibré !
- 1 petite courgette
- 1 carotte
- 1/2 navet long
- 1 oignon
- 100 g de riz type basmati
- 100 g de tofu fumé
- 3 cuillères à soupe de sauce soja shoyu
- 1 pincée de 4 épices
- De l'huile de sésame
- Faites cuire le riz, pour cela rincez-le, mettez-le dans une casserole puis ajoutez l'équivalent en hauteur d'une phalange en eau au dessus du riz. Portez à ébullition, puis quand des petits trous se forme à la surface du riz, baissez le feu, couvrez et poursuivez la cuisson à feu doux 5 minutes.
- Coupez le tofu en lamelles et réservez.
- Ciselez finement l'oignon puis mettez-le à revenir dans un wok avec un filet d'huile.
- Coupez les légumes en julienne à la main ou avec une mandoline puis ajoutez-les dans le wok. Faite sauter le tout 5 minutes puis ajoutez les lamelles de tofu, la sauce soja et les épices, remuez bien.
- Finissez en ajoutant le riz et en poursuivant la cuisson 2 minutes.
Emilie
Pauline
28.11.14Alors ça c’est délicieux, je suis tout à fait d’accord avec toi ! Simple, équilibré et délicieusement gourmand ! Pas une semaine sans que je fasse ce genre de recette dont je raffole !
D’ailleurs ce midi c’était work-party ici !!!!
Pauline
28.11.14*Wok-party
Emilie
30.11.14Ah je vois que je ne suis la seule accro aux woks (on en à d’ailleurs encore mangé un ce midi !) !!!
Aurore fourchette à gauche
28.11.14Mmmhh j’en ai l’eau à la bouche! 🙂
Emilie
30.11.14Merci Aurore !
lily
29.11.14en voyant ta recette je me dis que ça fait un long moment que je n’ai pas cuisiné au wok, hop je vais m’y remettre une furieuse envie. Il y a des choses comme ça qu’on cuisine pdf longtemps que l’on met de coté et on y revient. Bon we 😉
Emilie
30.11.14Oui je suis comme toi, je fonctionne par mode et le fait de voir des choses par si par là, nous redonne vite envie de nous y remettre 😉
Bon week-end à toi aussi Lily !
Cecile
29.11.14Ça donne tellement envie ! Merci pour la recette.
Emilie
30.11.14Merci à toi Cécile 😉
de bouche à table
29.11.14Très appétissant!
Emilie
30.11.14Merci miss !
Oishivegan
5.10.15Miam, j’avais un bloc de tofu dont je ne savais que faire (et bien sûr pleins de bons légumes aussi), et je suis tombé sur cette recette qui m’a fait envie: testé et approuvé mille fois!! Maintenant je sais quoi faire de mon tofu 😉
http://www.oishivegan.wordpress.com
Emilie
8.10.15Oh cool 😉 Chez nous c’est aussi notre plat favoris pour manger le tofu !!!
Lucile
17.10.19Très bon!
J’ai fait mariner le tofu avec de la sauce soja du gingembre et un peu de citronelle. Je n’ai donc pas rajouté de sauce soja à la cuisson mais une gousse d’ail.
Une tuerie! Merci pour la recette
Emilie
21.10.19Merci beaucoup Lucile pour ce retour 😉 C’est devenu un classique chez nous !