Bundt cake con noci e caffè {senza latte – senza glutine}
Vous savez sûrement déjà que je vis à Grenoble, et son emblème est bien évidemment la noix de Grenoble. À la maison nous en mangeons beaucoup et ça tombe bien car nous sommes en pleine période de cueillette des noix, mais ce que je pense moins souvent à faire c’est à la cuisiner. Il y avait quand même déjà les recettes des tartines chèvre, miele e noci ou la recette du mont d’or aux noix et romarin mais rien en sucré ! Je répare un peu tout ça aujourd’hui avec ce bundt cake aux noix et au café. Alors certes, il compito di rompere le noci è un po' lungo ma si vede davvero la differenza con le noci già sgusciate, siamo puristi o non lo siamo ! Per il caffè, Mi sono divertita anche a preparare la mia glassa con un ristretto al gusto vaniglia e devo dire che mi è piaciuto davvero tanto, si sposa perfettamente con la noce. Io ho scelto di realizzare i ciambelloni in versione mini, ma puoi assolutamente farne uno grande con le stesse proporzioni, Vi dico il tempo di cottura nella ricetta.
Se sei avido, potete servire questa torta anche con una crema pasticcera al latte vegetale, allo stesso tempo l'arrivo del freddo giustifica qualche fessurazione, non ?!
- 250 g noci fresche sgusciate
- 100 g zucchero di canna
- 4 uova
- 80 g di farina di riso
- 80 g margarina vegetale
- 1 pizzico di sale
- 1 lievito in polvere
- GLASSA AL CAFFÈ
- 1 ristretto (O 1,5 forte sapore di caffè)
- 80 zucchero a velo g
- Preriscaldare il forno a 170°.
- Separate gli albumi dai tuorli e sbattete i tuorli con lo zucchero finché il composto non diventa bianco.
- Sciogliere la margarina e aggiungerla al composto tuorli/zucchero..
- Aggiungete poi la farina e il lievito, mescolando delicatamente, poi le noci tritate.
- Montare gli albumi con un pizzico di sale quindi aggiungerli abbondantemente al composto..
- Versare il composto in stampini antiaderenti (1 grande o 6-8 mini).
- Cottura al forno 20-25 minuti per i mini (O 45 minuti per un grande).
- Sformare e lasciare raffreddare su una gratella.
- Per la glassa, mescolare insieme lo zucchero a velo e il caffè tiepido quindi versare sulle torte.
Emilia
Audrey
30.11.16Wow, sono superbi!! Ottima idea, questa semplice glassa al caffè!
Emilia
14.12.16Grazie mia bella 😉
notte
30.11.16Oh, sono super allettanti !
Emilia
14.12.16Grazie Gabie !
Sara
1.12.16Sì, dei ciambelloni carini!! sono superbi, con la decorazione noce + glassa è davvero strepitoso! Le foto sono sublimi, vogliamo davvero addentarlo, soprattutto perché l'ora della pausa si avvicina rapidamente…
Emilia
14.12.16Grazie mille Sarah per il tuo commento super adorabile 😉
Crema al cioccolato
2.12.16Hmmm questo mi fa venire voglia ! Molto confortante con questo freddo !
Emilia
14.12.16SÌ !!!! Grazie mille 😉
Angelina Gambs
29.9.18Buongiorno,
quest'anno la raccolta delle noci nel nostro paese ha avuto più che successo, quindi è una buona idea consumarli. Mi sorprende invece la scarsa quantità di farina., questo è compensato dalle noci?
Grazie per la risposta,
Angelina
Emilia
15.10.18Ciao Angelina, sì, la quantità di farina è poca perché le noci tritate donano consistenza e morbidezza alle torte 😉
Angelina Gambs
14.11.18Grazie per la tua risposta Emilie.
Questa torta è davvero molto buona e infatti ne ho fatta una anche oggi.
Mi permette di smaltire le noci…
Angelina
Emilia
20.11.18Oh fantastico che ti sia piaciuto ! Buona cucina 😉