Spenatburek {vegan}
Petit voyage du jour, bonjour, nous partons cette fois-ci tous ensemble pour les Balkans (pas en vrai, hein… même si ça serait fun de partir tous ensemble !), avec cette recette de burek. Après avoir déniché de la bonne pâte filo en direct de Grèce, et après avoir été longuement tentée de faire des baklavas, je me suis dit que mes hanches me remercieraient si je faisais autre chose (et puis sinon j’aurais dû aller nager 1 km de plus la prochaine fois, inte tokig getingen !). Je me suis donc penchée sur l’idée d’un burek farci aux épinards, för min lilla dam är säsongens grönsaker för tillfället inte bra på stånden. Så jag gick därifrån med mitt och ett halvt kilo spenat under armen på min cykel och hoppa mot köket för att bekämpa det (ja för att tvätta och bleka 1 kg 500 färsk spenat är fortfarande lite tråkigt måste man erkänna !) ! Kort, efter lite arbete resultatet och där och smaknivå är det fortfarande riktigt bra denna lilla sak, Monsieur har till och med blivit ett villkorslöst fan av burek !
Inget hindrar dig från att lägga till ost (fetaost, get…) för en vegetarisk version men jag måste säga att denna burek inte har något att skämmas för utan. Att serveras med en god sallad och så är det !
- 1 kg 500 färsk spenat
- 1 filoarkpaket (ici 500 g)
- 50 g pinjenötter
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 filet d'huile d'oliv
- Salt och peppar
- sesamfrön
- Tvätta och koka spenaten 3 minuter i saltat kokande vatten. Dränera väl.
- Häll i 1 ringla olivolja i en stekpanna och fräs de pressade vitlöksklyftorna och den hackade löken på svag värme i 10 minuter under tak. Ta bort från pannan och rör ner spenaten.
- I samma panna, bryn pinjenötterna under ständig omrörning och lägg i spenatfyllningen. tillsätt salt och peppar.
- Ta filo-arken, olja dem genom att överlappa dem 5 par 5 att göra burek.
- Tillsätt fyllningen och rulla till en korv och lägg den i mitten av en rund form (saknad formtyp).
- Fortsätt tills ingredienserna tar slut och arrangera rullarna bredvid varandra för att ge burek en snigelform.
- Värm ugnen till 200°.
- Olja in toppen lätt med en pensel och strö över sesamfrön.
- Baka 30-35 minuter.
Emilie
Sandrine / Jordgubbe & Basilika
28.4.16Det ser galet ut som något (Jag noterar -och med feta så mycket som att göra-)… Jag måste absolut prova detta snart. Puss Emily 🙂
Emilie
11.5.16Ahah det är sant att med fetan lovar det att det inte blir dåligt också 😉 Puss fröken
Marisa
28.4.16Tack för detta recept och detta inlägg skrivet med humor. Jag ska testa det så snart som möjligt.
Emilie
11.5.16Tack så mycket Marisa, det är fint 😉
CookieM
29.4.16Det är sant att beredningen av färsk spenat är smärtsamt. Den är lång… långa och de krymper så mycket när de tillagas, men det är så bra ! Det här receptet kommer att göra mig glad en av dessa dagar., merci.
Emilie
11.5.16Det är sant, det är så gott 😉
Före la Fourmi
29.4.16jag avgudar !!
Jag måste verkligen försöka !
Emilie
11.5.16Tack fröken, du ska berätta om det då !
Rosenoisettes
1.5.16vilket bra recept ! Denna burek får dig verkligen att vilja 🙂
Emilie
11.5.16Tack fröken 😉
Yuna
24.6.16Bonjour,
Är det riskabelt att lägga till ricotta? Du tror att kombinationen av de två blir bra?
Tack 🙂
Emilie
11.11.16Jag tycker att det är en väldigt bra idé !
Catherine
5.9.16Fantastiska bilder, det får mig att vilja testa väldigt snabbt, bland annat med mangold istället för spenat !
Emilie
9.9.16Ja det funkar även med mangold eller varför inte syra också 😉
Väggblomma
14.12.17Bonjour,
Jag upptäckte burek vid "alla smaker" under 2 kortare vistelser i Bosnien och Hercegovina för flera år sedan. Jag har ofta letat efter hur man gör men säkert fel…… tills igår och …. bra eftersom receptet är enkelt, rikligt och välsmakande. Min man är erövrad. Brist på kedjehjul, Jag ersatte med strimlad mandel bara för att ….. .
Jag tror att jag kommer att göra det igen väldigt snart för min vegetariska svärson. Dessutom, det är en trevlig presentation.
Emilie
16.12.17Tack så mycket för att du delar med dig av denna upplevelse 🙂 Jag är glad över att detta recept blev lyckat !