Min mammas äppelpaj {vegan}
Le plaisir de partager, de manger les chutes de pâte crue, de sentir cette bonne odeur qui sort du four… tous ces souvenirs vous les avez tous sûrement en vous. Aujourd’hui je vous livre une recette un peu spéciale pour moi, celle de la tarte aux pommes de ma maman, celle de mon enfance bien évidemment. Une tarte toute simple avec juste de la compote et des quartiers de pommes par dessus mais pour moi la meilleure des tartes (non non je n’extrapole pas du tout !!!). Alors oui il y a deux écoles question tarte aux pommes, la mienne mais aussi celle avec une crème aux œufs par dessus, det är upp till dig att se och göra ditt val , Jag har redan valt ! Av oss, på lokala producenters stånd, vi hittar fortfarande de sista äpplena så eftersom det är favoritfrukten på Mini Mademoiselle drar vi full nytta av det innan vi går vidare till jordgubbar (men jag erkänner att jag inte blir tillfrågad och ett jordgubbsrecept kommer väldigt snabbt på bloggen).
Och du, vad är din barndoms efterrätt ?
- 1 kg 1/2 äpplen
- En nypa vaniljpulver
- 50 g rörsocker
- FÖR DEGEN
- 200 g T80 mjöl
- 8 nyckeln till vatten
- 5 matskedar neutral vegetabilisk olja
- 1 g de sel
- 2 matskedar rörsocker
- För att göra degen, Blanda de torra ingredienserna och tillsätt sedan oljan. Sanda degen med fingertopparna och tillsätt sedan vattnet gradvis. Arbeta degen till en homogen blandning Forma en boll och låt vila 15 svala minuter.
- Under denna tid, gör en kompott med hälften av äpplena. Skala och skär äpplena i bitar och lägg dem i en kastrull med en matsked vatten, vanilj och hälften av sockret. Koka under lock och på låg värme 15-20 minuter.
- Värm ugnen till 180°.
- Kavla ut degen på 3-4 mm tjock och tryck ut den i en pajform. Nagga med en gaffel och fördela kompotten ovanpå.
- Skala och skär sedan de återstående äpplena i fjärdedelar och sedan i tunna skivor. Ordna sedan äppelskivorna, genom att lägga dem på kompotten.
- Strö äpplena med resterande socker.
- Baka 35 min.
Emilie
Rosenoisettes
3.5.16Den här pajen är fantastisk, hon får dig verkligen att vilja <3
Emilie
11.5.16Tackiiii <3
Mary L / Allergisk Gourmand
3.5.16Enkelt men en ren fröjd …… Trevlig avslutning på dagen
Emilie
11.5.16Tack Mary 😉
Jordgubbssirap
3.5.16Bilderna är så fina ! Jag föreställer mig att den här pajen är lika vacker som god ! Kyssar
Emilie
11.5.16Tack så mycket 😉
en flickas vardag
3.5.16Helt enkelt vackra bilder ♥
yum yum vad !
Emilie
11.5.16Åh tack så mycket, jag är rörd <3
eva
3.5.16God kväll, tack för detta recept som jag ska göra imorgon till min dotters födelsedag. åh äppelpaj ! Det här är en av mina favoritdesserter och glada barndomsminnen.…
Emilie
11.5.16Åh super, äppelpaj är alltid en klassiker som alla gillar 😉
CookieM
3.5.16Jag gillar bara äppelpaj i den här versionen : kompott och skivor på den… inga krusiduller, bara äpplet.
Min barndoms efterrätt var den flytande ön beströdd med gnistra av rosa praliner från min "mormor". Självklart, Att vara, det här är ägg (veganskratt). Sedan dess, Jag äter aldrig vaniljsås : smaker förändras under åren.
Emilie
11.5.16Från den flytande ön till praliner, hur originellt som ett barndomsminne, tack för att du delar detta med mig 😉
sammetsröd
4.5.16din paj är vacker! jag avgudar!
Tack Emily !
Emilie
11.5.16tack så mycket min fina <3
Få mig att bita !
4.5.16Som alltid, lika vacker som aptitretande (du fick inte) och om det dessutom är ett recept som du fått av din mamma, det finns mer kärlek i det !
Emilie
11.5.16Tack så mycket Benedikt, den är för söt 😉
Audrey
4.5.16Jag åt även pajen så här hemma och jag tycker också att den är överlägset godast!! Min mamma, och min mormor, lagt till små hängslen ovanpå med degrester beströdda med strösocker! Minnen minnen!
Emilie
11.5.16Så här säger jag ja till pastafallen ovanpå, Jag älskar 😉 Ah barndomsminnen…
Tania Totolidis
6.5.16Ah ja, utan att veta om det, inser jag kakan av din barndom!
Men hemma blir degen blöt i kontakt med kompotten. Du har inte det här problemet?
Jag kanske förgräddar degen blindt i cirka tio minuter nästa gång.!
Emilie
11.5.16Pour résoudre ce problème je fais cuire toutes mes tartes par la sole du four 😉
eva and family
21.7.16God kväll, Tack för detta recept. En ny version av en efterrätt som jag älskar. Det från min barndom : bara äppelskivor läggs på botten av degen som har strötts med lite fin mannagryn så att den inte mjuknar. Lite vaniljsocker strö över i slutet av tillagningen. Smakade ljummet.
Annat, Jag älskade alla mjölkdesserter : fläns, semolinagryn, mjölkris…
louise
4.10.16Hallå ! Jag undrar om jag kan använda majsmjöl istället.? för jag har inget vitt mjöl kvar… Jag gillar verkligen din blogg förresten !
Emilie
11.11.16Ja du kan men den är glutenfri så det är mindre troligt att degen håller det är allt !
Pouillard
22.10.16Jag testar din äppelpaj men jag gjorde en konditorivaror och jag ska berätta resultatet. Jag erkänner att jag är noll i bakverk
Sylvia
16.11.16Kan man göra pajdegen i förväg och kanske frysa in den? ????
Emilie
21.11.16Ja, degen kan förberedas i förväg och förvaras svalt 4 dagar eller så kan frysas.
Constance
5.1.19Bra idé att göra kompotten nedan, alla älskade det !
Tack !
Emilie
30.1.19Tack så mycket för denna feedback 😉
Julie M
21.5.20Bonjour! Jag gjorde precis den "rustika" versionen med fullkornsmjöl…..Inte illa alls! Mycket trevligt recept, tack Emilie och även för hela din blogg som inspirerar oss så mycket:)
Emilie
1.6.20Åh tack så mycket Julie för detta förtjusande lilla ord 🙂
Anne Marie
18.4.21tarte délicieuse , pas très grande mais comme elle est bien garnie, ok pour 6 MÄNNISKOR
Par gourmandise, j’ai ajoutté de la cannelle sur les pommes avant d’enfourner et qqs pépites de chocolat noir…..
Emilie
7.5.21Oh un belle adaptation gourmande en effet 🙂