Sveitsin mangoldilla täytetty voipähkinä {vegaani – ilman gluteenia}
Alors oui c’est vrai nous avons fêté l’arrivée du printemps en début de semaine, les cerisiers japonais et les magnolias sont en fleurs mais les petits-pois et les asperges ne sont pas encore sur les étals. Non sur les étals il n’y a encore les courges, les blettes, les épinards et les choux, pas l’ombre d’un légume de printemps pour le moment ! Bref il faut bien patienter un peu alors je vous propose cette courge butternut farcie avec plein de bonnes choses à l’intérieur : des blettes, des échalotes, des noix et des cranberries. La cuisson au four, rôtie, Se on vähän kuin suosikki tapani keittää kurpitsaa, itse asiassa luulen, että valmistan sen melkein vain sillä tavalla (tarjoiltu kanssa tahini-kastiketta, joo joo joo !). Lyhyesti sanottuna tämä pieni värikäs ruokalaji on täydellinen aloittamaan kevät.
Joten kyllä, haluan myös salaattia ja muuta pientä raakaa naposteltavaksi, mutta paitsi viime viikolla ja sen 20°, Tällä viikolla on viileää ja nautin edelleen lämpimistä ruoista (No ehkä se olen vain minä !)!
- 2 kurpitsaa (tai 4 minit)
- 1 nippu sveitsin mangoldia (täällä värejä)
- 2 salottisipulia
- 50 grammaa saksanpähkinöitä
- 50 g kuivattuja karpaloita
- 1 loraus oliiviöljyä
- 1 ripaus Espelette-pippuria
- Suolaa ja pippuria
- Kuumenna uuni 180°:een.
- Leikkaa kurpitsa pituussuunnassa puoliksi, koverta ne ulos ja öljyä ne. Aseta leikkauspuoli alaspäin uunipellille ja laita uuniin. 30 pöytäkirja (20 minuuttia minille).
- Tänä aikana, leikkaa mangoldi ja blansoi ne 5 minuuttia kiehuvassa suolavedessä. Valuta hyvin.
- Hienonna salottisipulit ja laita ne pannulle lorauksen kanssa oliiviöljyä.. Tuo ne takaisin 5 minuuttia korkealla lämmöllä ja lisää sitten mangoldi ja karpalot. jatka ruoanlaittoa 10 min keskilämmöllä ja peitettynä, usein sekoittaen. Mausta chilillä, suolaa ja pippuria ja lisää hienonnetut saksanpähkinät.
- Täytä kurpitsa manteliseoksella ja tarjoile.
Emilie
