Butternut fylt med chard {vegansk – uten gluten}
Alors oui c’est vrai nous avons fêté l’arrivée du printemps en début de semaine, les cerisiers japonais et les magnolias sont en fleurs mais les petits-pois et les asperges ne sont pas encore sur les étals. Non sur les étals il n’y a encore les courges, les blettes, les épinards et les choux, pas l’ombre d’un légume de printemps pour le moment ! Bref il faut bien patienter un peu alors je vous propose cette courge butternut farcie avec plein de bonnes choses à l’intérieur : des blettes, des échalotes, des noix et des cranberries. La cuisson au four, rôtie, Det er litt som min favoritt måte å lage squash på, faktisk tror jeg at jeg nesten bare koker det slik (servert med tahinisaus, jaja jaja !). Kort sagt, denne lille fargerike retten er perfekt for å starte våren.
Så ja, jeg vil også ha salat og andre små råvarer å knaske på, men bortsett fra forrige uke og dens 20°, Denne uken er det kult og jeg nyter fortsatt noen varme retter (Vel, kanskje det bare er meg !)!
- 2 butternut squash (eller 4 minis)
- 1 haug med mangold (her av farger)
- 2 sjalottløk
- 50 gram valnøtter
- 50 g tørkede tranebær
- 1 drypp olivenolje
- 1 klype Espelette pepper
- Salt og pepper
- Forvarm ovnen til 180°.
- Skjær butternut squashen i to på langs, hul dem ut og olje dem. Legg med snittsiden ned på et stekebrett og sett i ovnen. 30 minutter (20 minutter for minis).
- I løpet av denne tiden, kutt mangolden og blancher dem 5 minutter i kokende saltet vann. Tøm godt.
- Hakk sjalottløken og ha den i en panne med en klatt olivenolje.. Ta dem tilbake 5 minutter over høy varme, tilsett deretter mangold og tyttebær. Fortsett å lage mat 10 min over middels varme og dekket, rør ofte. Smak til med chili, salt og pepper og tilsett de hakkede valnøttene.
- Fyll squashen med mangoldblandingen og server.
Emilie
