Cake au citron ultime {vegan}
J’espère que la chasse aux œufs a été fructueuse ce week-end de votre côté. Bon à la base j’avais préparé cette petite recette pour Pâques mais alors là c’est clairement raté !!! Du coup, au lieu d’une détox à base de salade post orgie chocolatée (ne faites pas les innocents), moi je vous propose un cake au citron vegan, mais attention THE recette de cake au citron, la recette ultime de la moelleusitée (néologisme qui va parfaitement bien à ce cake !). Après m’être dévoué à de multiples essais (oui c’est dur, plaignez moi !!!), on y est, il a tout d’un grand !
Le cake au citron c’est un classique indémodable,
qu’on peut pimper au gré de nos envies, avec un glaçage ou non, en variant les variétés de citrons (lime, cédrat, bergamote, yuzu, beldi…) ou encore en ajoutant du pavot ou des zestes confits . Je vous donne la recette de base avec le glaçage et après à vous de jouer, c’est ce que j’aime en cuisine, une bonne base pour ensuite créer librement. J’espère que cette recette vous suivra partout, en tout cas ici, c’est la chouchoue des goûters des enfants et des adultes !
Cake au citron ultime {vegan}
POUR 8-10 PARTS
- 330 g de farine T65
- 150 g de yaourt de soja nature
- 135 g de sucre
- 135 g d’huile végétale neutre
- 5 cl de lait végétal
- Le jus et le zeste de 2 citrons
- 1 sachet de levure
POUR LE GLAÇAGE
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 80 g de sucre glace
- Préchauffez le four à 170°.
- Mélangez ensemble, le sucre, l’huile, le lait et le yaourt.
- Prélevez les zestes et le jus puis réservez une cuillère à soupe de jus de citron.
- Ajoutez la farine et la levure et mélangez. Terminez en ajoutant le jus et le zeste des citrons à la pâte
- Enfournez 50- 55 minutes.
- Démoulez le cake sur une grille 5 minutes après la sortie du four.
- Laissez refroidir complètement.
- Mélangez ensemble le jus de citron que vous aviez réservé et le sucre glace.
- Versez le glaçage sur le cake.
- Dégustez une fois le glaçage figé (ou pas !)
Milounette
6.4.21Le citron et moi, c’est une grande grande histoire d’amour… ton cake me fait tout simplement baver !! A tester d’urgence ! Bises et belle semaine.
Emilie
7.4.21Roh merci beaucoup, hâte d’avoir ton retour 🙂
Laëtitia
8.4.21Bonjour,
J’ai testé ce cake hier et il est ultra moelleux et bien parfumé. J’en refait même un aujourd’hui pour apporter à mes collègues ( restaurant vegan à Montréal).
Juste une petit remarque, tu as oublié le lait dans les intructions de la recette .
Bonne journée !
Laëtitia
Emilie
8.4.21Oh merci infiniment Laëtitia pour ton retour, je suis ravie qu’il te plaise 🙂
Oups c’est un oubli, c’est corrigé !
Belle journée à toi aussi 😉
JOHANNA DIEZ
9.4.21Super
Merci
Emilie
10.4.21Merci 🙂