Spinazie en ricotta cannelloni met tomaten-basilicumsaus
Voici une recette végétarienne de cannelloni ricotta épinard que j’apprécie tout particulièrement, tant par sa saveur que par sa simplicité ! Car oui c’est carrément un vrai régal pour les papilles, l’association ricotta épinard et la sauce tomate maison au basilic est un vrai succès, on en finirait presque le plat (mais il faut apprendre à être raisonnable !!!). C’est aussi un bon moyen de faire manger des épinards aux enfants ou aux grands d’ailleurs !!!
DUS, prévoyez un grand plat, car tout le monde en redemandera!
Spinazie en ricotta cannelloni met tomaten-basilicumsaus
Ingrediënten (giet 4-6 mensen)
- 18 tubes de cannelloni
- 500 g de ricotta
- 200 g de pain de mozzarella
- 10 poignées d’épinards
- 75 g geraspte Parmezaanse kaas
- 50 cl de crème semi-épaisse
- 1 teentje knoflook
- 10 gram boter
- Nootmuskaat
- Olijfolie
- Zout en peper
Pour la sauce tomate
- 2 middelgrote blikjes geplette tomaten
- 1 bosje basilicum
- 1 teentje knoflook
- Olijfolie
- Zout en peper
Beschrijving
Verwarm de oven voor op 180°.
Was de spinazie en laat deze samen met de boter en een heel teentje knoflook een paar minuten in een pan smelten, Terwijl het water verdampt. Zet ze vervolgens op weglopen.
Snijd het teentje knoflook en de basilicumstelen fijn en zet opzij.
Pour la sauce tomate, Giet een scheutje olijfolie in een pan en voeg het teentje knoflook en de gehakte basilicumstengels toe en bak ze bruin 5 min. op middelhoog vuur. Voeg vervolgens de geplette tomaten toe, spoel de dozen af met een beetje water, giet het mengsel erover en breng op smaak. Roer en kook gedurende tien minuten op laag vuur.. Voeg de basilicumblaadjes toe zodra de tomatensaus gaar is.
In een slakom, meng de ricotta, de helft van de Parmezaanse kaas, uitgelekte en gehakte spinazie, een beetje geraspte nootmuskaat, zout en peper. Mengen, Vul een spuitzak met het mengsel en vul de cannellonibuisjes.
Giet de tomatensaus op de bodem van de schaal.
Leg de cannelloni er in één laag op (indien nodig gebruiken 2 plaats). Giet de room erover, bestrooi met de overgebleven Parmezaanse kaas en voeg de gesneden mozzarella toe.
Bakken voor 25 min.
Emilie
Drumix
2.2.13Zooo goed ! A la place van ricotta, Ik heb struik gebruikt, Corsicaanse kaas lijkt veel op elkaar en is ook sappig…
Emilie
2.2.13Merci !
Oh ja, vreselijk met struiken, maar ik kan er geen bij ons in de buurt vinden !!!
Drumix
19.2.13Heel erg goed, ook geprobeerd met bosje (gevonden bij Auchan in… Normandië – dus ik denk dat het bijna overal te vinden is ?), naar aanleiding van een “Nachtmerrie in de keuken” waar ze dit recept met deze beroemde Corsicaanse kaas aanboden… Maar ricotta is een van mijn cultkazen (altijd in de koelkast, voor het geval dat !), Ik ga het recept snel opnieuw uitvoeren zoals hierboven uitgelegd 😉
zij geven
19.2.13Het is uitstekend, ik had geen mozzarella, ik heb het vervangen door geitenkaasmousse die ik bij Grand Frai vond, gewoonweg perfect, zonder nauwelijks spinazie.
Marleen
28.7.13Uitstekend !!!! 🙂
Emilie
29.7.13Hartelijk dank Marlène 😉
Leila
18.12.13Beproefd en geliefd recept zonder enige aanpassingen! Het is supergemakkelijk en heel goed! Bedankt voor het delen!
Emilie
19.12.13Bedankt Leila voor deze positieve feedback !!
Cathy Mumblog
6.4.16geweldig recept!! Ik gebruikte het als basis…voor lasagne (geen cannelloni meer in de kasten) finalement c’est le même principe et c’était carrément bon! in prime, faire manger des épinards à mon fils, c’est un vrai miracle 🙂 Merci !!
Emilie
5.5.16Oh merci Cathy pour ce retour ! Oui le combo épinards ricotta pâte c’est juste génial avec les enfants 😉